Olives en saumure maison

LISTE DES INGRÉDIENTS

3 kg d'olives
300 g de sel
Aromates (thym, laurier, clous de girofle, graines de coriandres, brins de fenouil…)

Préparation

Avant tout, entreprendre la préparation des olives : les mettre avec les noyaux dans un bac d'eau froide et laisser tremper au moins deux semaines en changeant l'eau chaque jour.
Les égoutter, les sécher dans un torchon propre et les disposer dans des bocaux ou seaux en plastique (seaux avec couvercles).
Faire bouillir 3 litres d'eau avec 300 g de sel et ajouter à cette préparation culinaire selon votre goût quelques clous de girofle, des graines de coriandre, du thym, des feuilles de laurier, du fenouil…
Laisser refroidir et recouvrir les olives vertes de cette saumure.
Fermer et conserver à l'abri de la lumière. Patienter 2 mois.
Avant de consommer votre conserve d’olives en saumure, les rincer à l'eau courante.

Succès garanti à l'apéritif ou en salade ou dans des recettes style tajines, poulet aux olives etc...

NB : vous pouvez faire des olives cassées. Écrasez-les légèrement avant (étape 1).

miam, mais bon , il faut déjà trouver des olives fraîches, par chez moi je ne pense pas en avoir jamais vu

Ben ici ,il y en a déjà avec beaucoup d'avance ! Y a plus de saisons....C'est le voisin qui a quelques oliviers dans son champs, et là elle commençaient déjà à tomber , du coup il se retrouve avec un paquet de petites olives mais qui sont trés bonnes.

Effectivement, normalement les olives se récoltent quand ? je pensais à la fin de l'été moi, je suis dans les choux on dirait

En général c'est à la fin de l'été , vers septembre, mais ça dépend aussi des variétés , il y a des précoces et des tardives.

Mais cette année c'est trés, trés précoce...

Curly !!!!

Bon moi chez maman y a 4 oliviers qui doivent donner 5 olives chacun.... suis pas prête d'en préparer ... et par chez moi pas d'oliviers...

On prépare le bus les filles ???? on va prendre l'apéro chez Curly !!!

Précision !!! je monte toujours devant !! à l'aller:lol!: et au retour !!!

C'est parce que tu es trop prés de la côte Atlantique qui y en a pas beaucoup, l'air salin les oliviers ils aiment pas trop

Cecilia40 a écrit:

On prépare le bus les filles ???? on va prendre l'apéro chez Curly !!!

Précision !!! je monte toujours devant !! à l'aller:lol!:  et au retour !!!

On a trouvé la solution avec Léna l'autre jour, on attend le tour de France et on s'accroche aux vélos, comme ça, économies et t'es pas malade !

Oui mais Curly !!!!! j'ai répondu ce matin justement à votre idée !!!! j'ai dit que même sur les vélos avec tout ce qu'on allait manger j'étais pas sûre de ne pas vomir !!!!

:affraid: , le maillot à pois c'est toi qu'il l'aura d'office...

ça marche mais je veux pas passer à la TV !!!!!

ok donc on boulotte les olives, puis la paella de Curly avant de reprendre la route

Voilà Dixlunes , t'as tout compris, de plus si il y a un besoin de faire une petite sieste , il y a de quoi faire aussi ...

PS : j'ai même des toilettes pour Cécilia, pour faire sa petite affaire avant le départ...