Galette de courge butternut râpée

Ingrédients: pour 4 pers: une courge butternut de 800g environ- 1 gros oignon- 3 gousses d'ail- 2 oeufs- 2 cuillères à soupe de farine- sel, poivre, cumin en poudre- huile d'olive.

Préparation et cuisson: 30 min

* Eplucher et épépiner la courge; couper en gros cubes puis râper à l'aide de la grosse grille de votre moulin à légumes ou de votre robot.

* Eplucher et hacher l'oignon et les gousses d'ail; ajouter à la courge râpée; saler, poivrer et ajouter 1/2 cuillère à café de cumin en poudre.

* Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire rissoler la courge pendant une dizaine de minutes; laisser refroidir un peu.

* Incorporer enfin les deux oeufs entiers et la farine; bien mélanger.

* Dans la poêle, faire à nouveau chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire cuire la préparation en la retournant (en vous aidant d'une grande assiette plate) à mi-cuisson (10min de chaque côté). Les deux faces doivent être bien dorées.

Dixlunes pour toutes les recettes avec potiron, courge et butternut !

oui tant qu'à faire je mets les recettes de saison hihi