Parmentier aux maquereaux rapide

Pour 4 personnes

3 boîtes de maquereaux

2 oignons

2 gousses d' ail

20 g de beurre

2 tomates

Farine

Poivre

Sel

Herbes de Provence

1 jaune d'oeuf

Parmesan (ou emmental ou gruyère râpé)

300 g de purées en sachet déjà prête

Fromage râpé

Préparation

TEMPS TOTAL : 25 MIN
Prép. : 15 min
Cuisson : 10 min

Faire revenir les oignons hachés et les gousses d'ail mixées avec un bon morceau de beurre.
Ajouter les tomates coupées en dés, 1 cuillère à soupe de farine, le sel, le poivre, les herbes de Provence.
Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'oeuf et un peu de parmesan. Bien mélanger.
Etaler au fond du plat à gratin et ajouter les boites de maquereau. Préparer la purée. Etaler au dessus du maquereau.
Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four à gratiner