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 Mon pain ne gonfle pas

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5 participants
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Invité
Invité




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MessageSujet: Re: Mon pain ne gonfle pas   Mon pain ne gonfle pas - Page 2 I_icon_minitimeMer 8 Mai - 11:58

Alors moi,pour economiser la levure,je prend un bon bout de pate de mon pain pret a cuire ,je le reserve dans un verre pour m'en servir pour mon prochain pain,et resultat c'est du pain au levain
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paprika

paprika


Féminin

Messages : 5296
Date d'inscription : 30/04/2012
Localisation : Sud-Ouest

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MessageSujet: Re: Mon pain ne gonfle pas   Mon pain ne gonfle pas - Page 2 I_icon_minitimeMer 8 Mai - 13:43

Comme j'achète ma levure SAFE en 500g, je la paye 8€.
8€/500g de levure = 0.016cts le gramme
soit 0.14cts pour 500g de farine qui servent a la pâte à pizza ou un pain.
0.14 + (farine 0.39/le kg /2=) 0.195 = 0.335
J'y incorpore 2cs d'huile d'olive et du sel pour la pizza et simplement du sel pour le pain.

Sinon, j'avais fais mon levain a une époque, il fonctionnait super bien, sauf que.... il n'a pas aimé que je prenne un long séjour au lit ! Depuis je n'en ai pas refait...
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