Verrine de tartare de tomates, thon et concombre

Je voulais partager avec vous la recette suivante trouvée sur p'tichef

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 5 Minute(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:
4 tomates
1 concombre
150g de thon au naturel
300g de feta (ou du gruyère)
1 citron
8 feuilles de basilic
1 c à s de vinaigre de vin (n’importe quel vinaigre fait l’affaire)
4 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation:

* Porter une grande casserole d’eau à ébullition et y plonger les tomates 30 secondes.
* Les peler et les couper en quartiers puis en dès.
* Les mettre dans un saladier et les réserver au frais.
* Peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur.
* A l’aide d’une cuillère l’épépiner et le tailler en petits cubes.
* Les mettre dans une assiette creuse, saler généreusement et les mettre au frais 30 min.
* Émietter le thon dans un bol.
* Laver, essorer et ciseler grossièrement le basilic.
* Couper la feta en petits dès réguliers (pour moi le gruyère).
* Faire une vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l’huile et le jus de citron.
* Ajouter le basilic et poivrer.
* Passer le concombre rapidement sous l’eau puis l’égoutter.
* Verser la vinaigrette sur les tomates et sur les dès de concombre sans mélanger.
* Disposer des verres suffisamment larges, déposer une couche de tomates, puis de thon, de feta et de concombre.
* Remplir les verres à moitié puis renouveler l’opération.
* Donner un tour de moulin et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Verrine de tartare de tomates, thon et concombre Signat11

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