Tartines greques à l’agneau

Préparation de la recette: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
8 pains petits pains tendres
8 tranches fines de gigot d’agneau
un bocal de feta à l’huile
8 belles feuilles de salade
un concombre
un yaourt à la grecque nature non sucré
une gousse d’ail
sel, poivre
trois cuillères à soupe d’huile neutre

Si le gigot est déjà cuit, coupez en 8 tranches fines. Sinon, faites chauffer l’huile neutre dans une poêle à feu vif, et laissez cuire les tranches quelques minutes de chaque coté. Coupez les tranches cuites en petites lanières. Lavez puis essorez la salade. Pelez le concombre et coupez le en fines rondelles. Puis coupez ces rondelles en petits cubes.
Fendez les petits pains en deux, puis passez les au grille-pain. Ecrasez la gousse d’ail, prélevez un peu de pulpe avec le doigt, puis tartinez en l’intérieur des petits pains. Pliez une feuille de salade en deux, le long de sa nervure centrale, placez la dans un petit pain. Posez dedans une cuillère à soupe de cubes de concombre. Procédez de même pour toutes les feuilles de salade et tous les petits pains.
Ecrasez dans un saladier la feta, avec son huile aromatisée et le yaourt. Salez, poivrez et mélangez. Mettez une cuillère à soupe de ce mélange sur le concombre, étalez bien. Posez des lanières d’agneau par dessus, poivrez.
Servez tout de suite, ou conservez au réfrigérateur

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