soufle au fromage

je suis en train de prevoir mes menus et j'aimerais faire un souflé au fromage
Pouvez-vous me donner, S.V.P, vos recettes merci

Je fais toujours la même recette car au moins je suis sure de ne jamais me louper





Prendre en référence , pour mesure , un pot de yaourt .




preparation mettre :

1 mesure pot de yaourt de farine avec 1 mesure remplie au 2 tiers seulement d'huile,
verser dans un saladier bien mélanger,

puis mettre 2 mesure de lait que vous aurez fait chauffer, et qui doit etre bouillant ,
ajouter une pincée de sel, de poivre et de muscade,
verser le lait dans le saladier , et bien mélanger,
eventuellement passer au mixeur pour éviter des grumeaux..
battez 3 oeufs entier en omelette, les rajouter à la préparation, et incorporer pour finir, 200 grs de gruyère rapé.

bien mélanger le tout à la spatule.

beurré un moule à soufflé, et verser la préparation dedans.
mettre au four chaud à th 6 pendant 30/35 mn
ne pas ouvrir la porte du four, sinon, votre soufflé risque de retomber.

Tiens je tenterai le tien Cécilia... pas trop gras avec toute cette huile ?

Moi je fais une béchamelle, quand elle est un peu froide j'y ajoute les jaune de 3 œufs et le fromage râpé. Saler, poivrer, muscade.
Je monte les blanc et je les ajoutes à l'appareil.
Je beurre le moule et hop.

Beurrer le moule en remontant les parois, cela permet au souffler de suivre les "rails" du beurre.

Je testerais aussi merci Cécilia !

merci les filles

paprika a écrit:

Tiens je tenterai le tien Cécilia... pas trop gras avec toute cette huile ?

Je trouve pas.... après tu dois pouvoir réduire les quantités d'huile.... mais pour être sure qu'il soit toujours réussi je ne déroge pas à la recette