Gâteau de pain (pour finir les restes)

INGREDIENTS POUR 8/10 PERSONNES

200 g de pain rassis

1/2 litre de lait

2 aubergines

4 oignons

3 oeufs

4 c. à soupe de tapenade

Huile d’olive, sel, poivre, herbes sèches

REALISATION

Faire tremper le pain dans le lait

Allumer le four à 200°

Eplucher les aubergines et les couper en petits morceaux

Les mettre à fondre dans 1 c. à soupe d’huile avec du sel

Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles

Les mettre à fondre avec un peu d’huile dans une poêle

Mélanger le pain avec les mains et l’égoutter

Mixer le pain et ajouter les oeufs, la tapenade, les herbes

Ajouter les aubergines et les oignons, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement

Huiler un moule à cake avec de l’huile d’olive

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 45 mn environ

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau

CONSEILS

Utiliser les légumes que vous avez dans votre frigo

Ajouter des restes de poulet, de sardines

Servir à l’apéritif en petits cubes

Servir en plat végétarien avec une salade

MERCI