menus de la semaine à moins de 3 euros par repas

Lundi

Entrée

Roulé de crêpes jambon épinards

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine de blé
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 4 tranches de jambon supérieur sans couenne
- 250 g d'épinards hachés à la crème surgelés

Dans un saladier, verser la farine et faire un puits. Ajouter les œufs préalablement fouettés et mélanger en incorporant progressivement la farine aux œufs. Ajouter une pincée de sel et délayer avec le lait. Si la texture de la pâte à crêpes est trop épaisse, rectifier en versant un peu d'eau ou de la bière. Laisser la pâte reposer 1 heure à température ambiante. Pendant ce temps, préparer les épinards : dans une sauteuse, faire cuire les épinards à la crème en remuant régulièrement. Retirer du feu et laisser ensuite tiédir. Cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée. Procéder ensuite au montage des roulés : sur quatre crêpes, étaler une couche d'épinards à la crème et poser par-dessus une tranche de jambon blanc. Rouler les crêpes puis les couper en rouleaux de 2,5 cm de large. Les piquer avec un cure-dent pour les faire tenir et servir à l'apéritif ou en entrée.

Note : vous pouvez servir ces petits roulés accompagnés de tomates cerises et d'une salade verte.


Plat

Steacks hachés aux oignons et poivrons grillés

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 350 g de viande hachée pur bœuf
- 400 g de poivrons tricolores
- 2 oignons jaunes
- 1 filet d'huile d'olive
Éplucher et hacher les oignons. Les mélanger un peu avec la viande hachée. Former quatre steacks et les cuire à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Dans une autre poêle faire griller les poivrons dans du gros sel jusqu'à ce qu'ils soient un peu grillés. Disposer un steack par assiette et des poivrons en accompagnement.


Dessert

Petits biscuits aux amandes et citron

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 125 g d'amandes en poudre
- 1 blanc d'œuf
- 1 citron jaune
- 80 g de sucre blond de canne en poudre
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Râper finement le zeste du citron. Réunir la poudre d'amandes, le sucre en poudre et le zeste de citron dans le bol d'un mixeur. Mixer pour obtenir une poudre homogène. Ajouter le blanc d'œuf et mixer de nouveau pour que le mélange forme une pâte. Former des boules de pâte de la taille de grosses noix. Les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson en les espaçant d'environ 3 cm. Enfourner pour 10 à 15 minutes : ils doivent tout juste commencer à dorer.

Note : vous pouvez ajouter quelques gouttes d'amande amère à la pâte.


Mardi

Entrée

Tarte aux artichauts

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 pâte feuilletée
- 100 g de mini fonds d'artichauts
- 3 œufs
- 20 cl de lait écrémé
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de parmesan
- 2 pincées de noix de muscade râpée
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte dans un plat et la foncer. Dans un récipient, battre les œufs puis ajouter le lait, la crème fraîche et la noix de muscade rapée. Verser ce mélange sur la pâte. Égoutter les fonds d'artichauts et les déposer sur le fond de tarte garni de crème. Parsemer le tout de parmesan et enfourner pour 45 minutes de cuisson environ.


Plat

Salade de nouilles aux poivrons marinés

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 400 g de tagliatelles
- 2 poivrons rouges
- 10 feuilles de basilic frais
- 100 g de coulis de tomates
- 40 g d'emmental râpé

- 10 cl d'huile d'olive
- 2 petits oignons rouges
- sel, poivre
Laver les poivrons. Préchauffer le gril du four et y faire griller les poivrons pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la peau noircisse. Peler les poivrons, les couper en deux et les épépiner. Les détailler en lanières et les disposer dans un saladier. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les tagliatelles selon le temps indiqué sur l'emballage. Emincer les oignons finement et les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive avec le coulis de tomates. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive restante, mélanger. Ajouter ensuite les oignons avec la sauce tomate, le basilic ciselé et assaisonner. Servir chaud avec un peu d'emmental râpé.

Note : vous pouvez ajouter quelques gésiers pour donner plus de goût.


Dessert

Muffins aux cerises

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 190 g de cerises rouges
- 50 g de pistaches très pauvres en sel
- 10 g d'amandes en poudre
- 100 g de pâte d'amandes
- 80 g de beurre doux
- 4 œufs
- 100 g de farine de blé
- 20 g de sucre blond de canne en poudre (pour la pâte de pistache)
- 50 g de sucre blond de canne en poudre (pour les muffins)
- 8 cl d'eau
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7). Pour la pâte de pistache : décortiquer les pistaches et les passer 5 minutes au four pour les torréfier (elles doivent changer légèrement de couleur). En mettre quelques-unes de côté pour le décor. Faire bouillir l'eau et le sucre et laisser pendant 5 minutes sur le feu en remuant bien. Verser le sirop obtenu sur les pistaches. Laisser tiédir la préparation. Mixer la préparation avec la poudre d'amandes jusqu'à obtenir une pâte. A part, mixer la pâte d'amandes avec le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la farine et 2 grosses cuillerées de la pâte de pistache qui vient d'être confectionnée. Ajouter ensuite le mélange pâte d'amandes-beurre et fouetter le tout. Verser cette préparation dans des moules à muffins en les remplissant à moitié. Poser 2 ou 3 cerises équeutées au centre de chaque moule à muffin et recouvrir du reste de la préparation. Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson puis laisser tiédir les muffins avant de les déguster.

Note : s'il vous reste de la pâte de pistache, vous pouvez la mettre dans un bocal et la conserver au réfrigérateur.


Mercredi

Entrée

Duos de mousses

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la mousse d'avocat :
- 2 avocats
- le jus d'1/2 citron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 2,5 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
Pour la mousse de surimi :
- 15 bâtonnets de surimi
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 2 cuiillères à soupe de mascarpone
- le jus d'1/2 citron jaune
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 20 g d'amandes effilées
- 4 brins d'aneth

Préparer d'abord la mousse de surimi : couper les bâtonnets en deux et rassembler tous les ingrédients dans un mixeur. Mixer puis assaisonner. La mousse doit être onctueuse. Ajouter un peu de crème liquide si elle est trop épaisse. Procéder de même pour la mousse d'avocat en coupant les avocats en morceaux au préalable. Dans des verrines, déposer une couche de mousse de surimi à l'aide d'une poche à douille puis recouvrir d'une couche de mousse d'avocat. Réserver les verrines au frais. Quelques minutes avant de servir, faire dorer les amandes effilées dans une poêle, sans matière grasse. Les saupoudrer sur les verrines, décorer d'un brin d'aneth frais et déguster.


Plat

Cakes aux poivrons et aux olives

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 200 g de poivrons marinés
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 oeufs
- 200 g de farine de blé
- 15 olives dénoyautées
- 10 cl de lait écrémé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs un à un. Ajouter le lait écrémé et l'huile d'olive. Couper les olives en deux et égoutter les poivrons. Les incorporer à la pâte. Verser le tout dans un moule et enfourner pour 45 minutes de cuisson


Dessert

Sorbet aux fruits rouges

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : Pas de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 300 g de mélange de fruits rouges surgelés
- 80 g de sucre blond de canne en poudre
- 1/4 de citron jaune
- 1 yaourt nature
- quelques glaçons

Mixer les fruits surgelés et les glaçons pour obtenir une purée fine. Ajouter le sucre, le jus de citron et la crème fraîche. Bien mélanger le tout. Servir rapidement.


Jeudi

Entrée

Poivrons grillés

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 gros poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 1/2 citron jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6-7 feuilles de basilic
- sel, poivre
Epépiner les poivrons et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Faire griller les poivrons dans le four pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la peau enfle en brûlant légerement. Laisser refroidir et les peler. Râper l'ail et l'ajouter au jus de citron, au basilic haché et à l'huile d'olive. Verser la sauce sur les poivrons grillés. Saler, poivrer. Servir frais.


Plat

Tranches de porc sauce barbecue

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 700 g de poitrine tranchée de porc
- 100 g de tomato ketchup
- 3 cuillères à soupe de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sucre blond de canne en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de paprika moulu
- 4 brins de romarin
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Mélanger le ketchup, le vin, le sucre, le miel, la moutarde, le paprika, le romarin et l'huile d'olive. Faire mariner pendant au minimum 2 heures la viande dans ce mélange. Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4-5). Verser la viande et la marinade dans un plat et ajouter l'oignon et l'ail émincés. Enfourner pour 1h30 à 2 heures de cuisson.

Note : bien surveiller la cuisson, qui va varier en fonction de votre four et de l'épaisseur des morceaux de porcs choisis.


Dessert

Coupe de fraises

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Pas de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 250 g de fraises
- 20 cl de crème fluide et entière (bien froide)
- 50 g de mini meringues
- 2 cuillères à soupe de sucre blond de canne en poudre
Equeuter et couper les fraises en morceaux. En répartir le tiers au fond de quatre petites coupelles. Ecraser les meringues grossièrement entre les doigts et en garder quatre pour la décoration. Monter la crème en chantilly. Quand elle est presque prête, ajouter le sucre en poudre et fouetter encore un peu pour qu'elle soit bien ferme. Incorporer délicatement les meringues. Répartir cette crème dans les coupelles, puis les fraises restantes. Décorer chaque coupelle avec une meringue entière. Déguster dans l'heure.


Vendredi

Entrée

Salade de thon et cornichons

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : Pas de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 3 boîtes de thon en miettes
- 10-15 'olives vertes dénoyautées
- 5 cornichons au vinaigre
- 2 œufs
- 1 gros oignon jaune
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 2 cuillères à soupe d'huile
Couper les olives en deux et couper les cornichons en rondelles. Les mélanger dans un saladier avec le thon. Couper les œufs durs en 4, et les incorporer à la salade. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Bien mélanger. Ajouter les oignons émincés et la ciboulette. Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.


Plat

Risotto à la truite

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 200 g de riz pour risotto
- 2 truites
- 25 g de beurre doux
- 50 g de petits pois
- 100 g de haricots verts
- 1 carotte
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de mélange d’huiles
- sel, poivre
Porter à ébullition 1 litre d’eau et y diluer le bouillon de volaille. Éplucher et couper la carotte en petits cubes. Faire revenir le riz et la carotte dans le beurre à feu doux jusqu’à ce que le riz soit nacré. Ajouter le bouillon de volaille sans cesser de remuer, louche après louche, au fur-et-à-mesure qu'il est absorbé par le riz. Cuire ainsi 15 minutes. Ajouter les légumes verts et finir de cuire 3 minutes. Couper la truite en 12 cubes, la saler et la poivrer. La saisir rapidement (2 minutes) dans l’huile chaude. Présenter le risotto dans de petits bols surmonté de 3 morceaux de truite par personne.

Note : vous pouvez servir le tout parsemé d’aneth ciselé.


Dessert

Rochers coco citron vert

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 150 g de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 1 citron vert
- 150 g de sucre blond de canne en poudre
Couper le citron vert en deux. Râper le zeste de la première moitié et presser la seconde moitié pour en extraire le jus. Dans un saladier, fouetter les oeufs et ajouter le zeste et le jus de citron, le sucre puis la noix de coco râpée. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réaliser de petits pyramides de pâtes avec les doigts. Déposer les rochers-pyramides sur la plaque et continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Cuire au à four 175°C (thermostat 5-6) pendant environ 20 minutes. Surveiller la cuisson, les pyramides doivent à peine dorer. Faire refroidir sur une grille et déguster.

Merci Curly,

Je vais mes petites impressions et ajouter tout ça dans mon classeur

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Curly a écrit:

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 150 g de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 1 citron vert
- 150 g de sucre blond de canne en poudre
Couper le citron vert en deux. Râper le zeste de la première moitié et presser la seconde moitié pour en extraire le jus. Dans un saladier, fouetter les oeufs et ajouter le zeste et le jus de citron, le sucre puis la noix de coco râpée. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réaliser de petits pyramides de pâtes avec les doigts. Déposer les rochers-pyramides sur la plaque et continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Cuire au à four 175°C (thermostat 5-6) pendant environ 20 minutes. Surveiller la cuisson, les pyramides doivent à peine dorer. Faire refroidir sur une grille et déguster.

Rhoooo ceux là ça doit être top !!! faut que je les fasses !!!

curly a écrit:

LUNDI

ENTREE


Feuilleté au saint Nectaire
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 210 g de Saint Nectaire laitier
- 75 g de lardons nature
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'œuf

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faire revenir les lardons dans un peu de matière grasse. Étaler les pâtes feuilletées. A l'aide d'un emporte-pièce, couper les pâtes en ronds. Couper le Saint Nectaire en petits morceaux. Disposer des morceaux de Saint-Nectaire et de lardons sur la moitié des ronds. Les recouvrir des ronds restants. Bien les souder pour former un petit feuilleté. Les badigeonner de jaune d'œuf. Mettre au four pendant 20 minutes.

Je vous conseille de tester cette recette ! Une tuerie ! Et c'est très sympa également lorsque vous recevez des amis

Up !!! je remonte celui ci !!! parfait !!!

Up aussi , en faisant un mix des recettes on peut arriver à des tarifs abordables

Je vais décortiquer tout ça ! Merci