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 Petits gratins de polenta au lard

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curly




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MessageSujet: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeDim 26 Mar - 16:14

INGREDIENTS : pour 6 ramequins

100 g de polenta
tranches fines de lard
3 oeufs
gruyère râpé
crème fraîche
noix de muscade, poivre

RECETTE :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)
Faire cuire la polenta dans 50 cl d’eau salée.
Hors feu, ajouter la muscade et le poivre.
Ajouter ensuite les 3 oeufs battus et 2c. à s. de crème fraîche.
Couper les tranches de lard en 2 et en tapisser vos contenants (j’ai fait dans des ramequins ou des cassolettes)
Remplir vos contenants avec la polenta
Disposer le gruyère râpé un peu partout
Faire cuire environ 30 min.
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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeDim 26 Mar - 16:25

Rhoo cette recette suis sure qu'on aimerait tous ici !!!! sauf mon grand mais lui ça sera sans le lard...

Par contre je n'ai pas l'habitude de cuisiner la polenta .... c'est comme de la semoule c'est ça ? plus fine ?

Est ce que tu penses Curly que je peux faire la même recette avec les graines de couscous ? je n'ai que ça pour l'instant ? ou ça va pas prendre ?
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curly




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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeDim 26 Mar - 16:29

Non pas avec de la graine de couscous, ça n'a rien à voir.

La polenta c'est de la farine de maïs. https://fr.wikipedia.org/wiki/Polenta

Si ton grand aime pas le lard, tu peux changer par du bacon ...
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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeDim 26 Mar - 16:38

curly a écrit:
Non pas avec de la graine de couscous, ça n'a rien à voir.

La polenta c'est de la farine de maïs. https://fr.wikipedia.org/wiki/Polenta

Si ton grand aime pas le lard, tu peux changer par du bacon ...


Ah oui effectivement ça n'a rien à voir !!!!

Bon je ferai ça pendant mes congés lorsque mon grand sera de retour... mais juste au fromage .... il est végétarien Curly donc ni lard, ni bacon !!! :lol!:
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Ecureuil

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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeDim 26 Mar - 21:27

Cécilia tu peux y mettre du jambon végé goût fumé ou des saucisses végé .
Je suis aussi végé et prends souvent sa pour moi .
Pour la recette tu peux napper d'huile végétal le fond des ramequins et y mettre des tranches de jambon végé . Pour la cuisson je dirant dans ce cas 15-20 min. grd max .
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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeDim 26 Mar - 21:43

Ecureuil a écrit:
Cécilia tu peux y mettre du jambon végé goût fumé ou des saucisses végé .
Je suis aussi végé et prends souvent sa pour moi .
Pour la recette tu peux napper d'huile végétal le fond des ramequins et y mettre des tranches de jambon végé . Pour la cuisson je dirant dans ce cas 15-20 min. grd max .

Très bonne idée !!! ça sera l'occasion que tout le monde y goûte.... on verra si les petits frères vont apprécier !!!! Merci Ecureuil !!
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soleil




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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeLun 27 Mar - 8:02

Cela tombe bien car j'ai plusieurs paquets de polenta à utiliser.

j'ai fait aussi la recette d'Aurelia avec le chorizo qui est très bonne.
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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 11:21

Petits gratins de polenta au lard Polent10


ça y est j'ai tout ce qu'il faut pour faire ta recette Curly !!!! j'ai trouvé la Polenta à la Biocoop mais j'ai eu du mal :lol!: car ça ne portait pas ce nom sur les paquet !!! du coup j'ai demandé à une petite vendeuse qui m'a trouvé ça imméditement :lol!: (y a des fois je me sens un peu ridicule..)

Je vais multiplier les quantités par 2 de ta recette (je n'ai pas de petits ramequins, donc je pense que dans un grand plat ça devrait le faire aussi !


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curly




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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 11:23

Oui c'est ça, et oui dans un plat à gratin ça le fait aussi ! :lol!:

T'inquiétes pas, il n' y a que le ridicule qui tue pas !!! :lol!:
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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 17:33

Curly .... on est bien d'accord qu'une fois cuite la polenta ça fait comme une sorte de purée épaisse ? hein ? scratch

Je voulais te mettre la photo mais le serveur images n'a pas l'air de fonctionner No

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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 17:34

Petits gratins de polenta au lard Polent11

Ah voilà !!
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curly




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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 17:34

Oui ça fait une purée, tout à fait, mais si tu souhaites tu peux mettre dans des moules ou emportes piéces pour que ça lui donne une forme
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curly




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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 17:42

Moi quand je fais des gnocchis à la romaine que je fais avec de la polenta (au lieu de pommes de terre) je mets ma polenta dans des emportes piéces pour que ça donne ça :

Petits gratins de polenta au lard D2563c10
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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 17:45

Rhooo super !!!! dis donc !!!

Ah mais moi suis pas équipée comme toi ! ;)

J'ai mis dans mon plat à gratin et j'enfournerai avant le repas



Petits gratins de polenta au lard Gratin10
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curly




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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 17:47

Oui trés bien !!! parfait, j'arrive !!! :lol!: :lol!:
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dixlunes
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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 18:35

rhooo j'ai de la polenta qui dort dans ma réserve, la semaine prochaine j'achète du lard pour tester ,ça a l'air délicieux :p
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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 18:43

Petits gratins de polenta au lard 2858451602 Dixlunes !!! c'est clair que si elle dort dans ta réserve vaut mieux la réveiller rapidement :lol!:

Je pense que tu peux faire aussi la même recette avec des choses que tu as déjà : ajouter des champignons émincés.... ou même des dès de jambon .... des légumes..... du chorizo comme indiqué par soleil plus haut.... Petits gratins de polenta au lard 1930891388

Maintenant j'aimerais bien savoir si Curly n'a pas le même style de recette avec de la polenta en version sucrée :lol!: si je peux abuser... (car du coup il me reste beaucoup de polenta à écouler maintenant ! y en avait pas en vrac ! :lol!: )



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curly




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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 19:12

Polenta au lait et vanille

La recette :

il vous faudra :

500ml de lait
60g de sucre
1.5 cuillère à café d'extrait de vanille
70g de Polenta

Préparation :

Portez à ébullition 500 mL de lait avec 40 g de sucre et 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille.

Versez doucement 70 g de polenta et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Laissez sur le feu 2-3 minutes, le temps que la préparation épaississe, et je vous préviens : ça épaissit très vite !!!!!!

On pourrait laisser cuire quelques minutes de plus, mais je trouve que cela rend la polenta au lait moins crémeuse, plus sèche.

Transvaser le tout dans des petits ramequins et laisser tiédir.

La polenta au lait se déguste tiède ou froide.

On peut l'agrémenter de caramel au fond des ramequins, de pâte de spéculoos, enfin de tout ce que vous voulez quoi' !!!
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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 19:16

Polenta sucrée aux ananas

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 70 cl de lait
- 250 g de polenta
- 1 boîte de 750 g d'ananas au sirop (ou ananas frais)
- 2 sachets de sucre vanillé
- sucre (dosage selon les goûts)
- cannelle

Préparation de la recette :

Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé, la cannelle et le sucre (désolée pour la quantité mais je fais à l'oeil puis je goûte le lait jusqu'à ce qu'il me plaise!!!).
Quand le lait commence à bouillir, verser la polenta en pluie et mélanger jusqu'à absorption du lait (attention, c'est rapide!).
Retirer du feu et ajouter la boîte d'ananas coupés en morceaux sans le jus.
Mélanger et verser dans des ramequins, laisser refroidir, c'est prêt !!


Dernière édition par curly le Sam 1 Avr - 19:36, édité 1 fois
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curly




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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 19:19

sinon en version salée il y a aussi :

Croquettes de polenta au fromage

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

200 g de polenta
100 g de comté râpé
60 cl d'eau
1 oeuf
farine
chapelure
huile pour la friture
sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faites bouillir l'eau dans une casserole.

ÉTAPE 2
Versez la polenta en pluie et remuez jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole, pendant 2-3 minutes.

ÉTAPE 3
Retirez du feu, salez et poivrez.

ÉTAPE 4
Ajoutez le comté râpé et mélangez bien.

ÉTAPE 5
Laissez refroidir.
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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 19:21

les croquettes, tu ne les fais pas frire ensuite, Curly ?

et pour la polenta à l'ananas, tu mets tous le jus de la boîte ? ça ne baigne pas dans le jus du coup ?
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curly




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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 19:24

Non pour les ananas tu mets pas le jus, tu essores tes tranches d'ananas avant. pas de jus dedans

Pour les croquettes oui, pardon j'ai oublié de mettre en friture , donc aprés l'étape 4 , faire frire les croquettes
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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 19:29

ah ok je trouvais bizarre que tu mettes le jus, tu as écrit "Retirer du feu et ajouter la boîte d'ananas coupés en morceaux avec le jus" dans ta recette, du coup j'ai eu un doute.
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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 19:35

curly a écrit:
Polenta sucrée aux ananas

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 70 cl de lait
- 250 g de polenta
- 1 boîte de 750 g d'ananas au sirop (ou ananas frais)
- 2 sachets de sucre vanillé
- sucre (dosage selon les goûts)
- cannelle

Préparation de la recette :

Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé, la cannelle et le sucre (désolée pour la quantité mais je fais à l'oeil puis je goûte le lait jusqu'à ce qu'il me plaise!!!).
Quand le lait commence à bouillir, verser la polenta en pluie et mélanger jusqu'à absorption du lait (attention, c'est rapide!).
Retirer du feu et ajouter la boîte d'ananas coupés en morceaux avec le jus.
Mélanger et verser dans des ramequins, laisser refroidir, c'est prêt !!


Super cette recette !!! j'adore d'avance !!! Merci Curly !! codemerci
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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitimeSam 1 Avr - 19:37

Erreur rectifiée Dix lunes ,je suis dans la lune, je pense "sans" je mets "avec" ! :lol!: Petits gratins de polenta au lard 2482655822
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MessageSujet: Re: Petits gratins de polenta au lard   Petits gratins de polenta au lard I_icon_minitime

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Petits gratins de polenta au lard
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