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 Olives en saumure maison

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curly




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MessageSujet: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 13:28

LISTE DES INGRÉDIENTS

3 kg d'olives
300 g de sel
Aromates (thym, laurier, clous de girofle, graines de coriandres, brins de fenouil…)

Préparation

Avant tout, entreprendre la préparation des olives : les mettre avec les noyaux dans un bac d'eau froide et laisser tremper au moins deux semaines en changeant l'eau chaque jour.
Les égoutter, les sécher dans un torchon propre et les disposer dans des bocaux ou seaux en plastique (seaux avec couvercles).
Faire bouillir 3 litres d'eau avec 300 g de sel et ajouter à cette préparation culinaire selon votre goût quelques clous de girofle, des graines de coriandre, du thym, des feuilles de laurier, du fenouil…
Laisser refroidir et recouvrir les olives vertes de cette saumure.
Fermer et conserver à l'abri de la lumière. Patienter 2 mois.
Avant de consommer votre conserve d’olives en saumure, les rincer à l'eau courante.

Succès garanti à l'apéritif ou en salade ou dans des recettes style tajines, poulet aux olives etc...

NB : vous pouvez faire des olives cassées. Écrasez-les légèrement avant (étape 1).

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dixlunes
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dixlunes


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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 13:53

miam, mais bon , il faut déjà trouver des olives fraîches, par chez moi je ne pense pas en avoir jamais vu
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curly




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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 13:56

Ben ici ,il y en a déjà avec beaucoup d'avance ! Y a plus de saisons....C'est le voisin qui a quelques oliviers dans son champs, et là elle commençaient déjà à tomber , du coup il se retrouve avec un paquet de petites olives mais qui sont trés bonnes.
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dixlunes
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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:03

Effectivement, normalement les olives se récoltent quand ? je pensais à la fin de l'été moi, je suis dans les choux on dirait
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curly




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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:05

En général c'est à la fin de l'été , vers septembre, mais ça dépend aussi des variétés , il y a des précoces et des tardives.

Mais cette année c'est trés, trés précoce...
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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:09

Olives en saumure maison 2858451602 Curly !!!!

Bon moi chez maman y a 4 oliviers qui doivent donner 5 olives chacun.... suis pas prête d'en préparer ... :lol!: et par chez moi pas d'oliviers... scratch
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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:10

On prépare le bus les filles ???? on va prendre l'apéro chez Curly !!! :lol!:

Précision !!! je monte toujours devant !! à l'aller:lol!: et au retour !!!
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curly




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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:11

C'est parce que tu es trop prés de la côte Atlantique qui y en a pas beaucoup, l'air salin les oliviers ils aiment pas trop
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curly




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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:12

Cecilia40 a écrit:
On prépare le bus les filles ???? on va prendre l'apéro chez Curly !!! :lol!:

Précision !!! je monte toujours devant !! à l'aller:lol!:  et au retour !!!

On a trouvé la solution avec Léna l'autre jour, on attend le tour de France et on s'accroche aux vélos, comme ça, économies et t'es pas malade ! :lol!: :lol!:
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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:14

Oui mais Curly !!!!! j'ai répondu ce matin justement à votre idée !!!! j'ai dit que même sur les vélos avec tout ce qu'on allait manger j'étais pas sûre de ne pas vomir !!!! :lol!:
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curly




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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:18

:lol!: :lol!: :lol!: :affraid: , le maillot à pois c'est toi qu'il l'aura d'office... :lol!: :lol!:
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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:19

:lol!: :lol!: :lol!: ça marche mais je veux pas passer à la TV !!!!!
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dixlunes
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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:22

ok donc on boulotte les olives, puis la paella de Curly avant de reprendre la route
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curly




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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:24

Voilà Dixlunes , t'as tout compris, de plus si il y a un besoin de faire une petite sieste , il y a de quoi faire aussi ...

PS : j'ai même des toilettes pour Cécilia, pour faire sa petite affaire avant le départ... :lol!:
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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitimeSam 29 Avr - 14:25

:lol!: :lol!: :lol!: :lol!:
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MessageSujet: Re: Olives en saumure maison   Olives en saumure maison I_icon_minitime

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