Salade de pommes de terre, oignon et chorizo

Ingrédients / pour 3 personnes

   4 œufs
   8 pommes de terre
   1 oignon
   6 cornichons
   10 grosses tranches de chorizo
   1/2 cuillère à soupe de moutarde
   3 cuillères à soupe de vinaigre de vin à l'échalote
   3 cuillères à soupe d'huile d'olive
   1/2 cuillère à soupe d'huile (mélange des 4 huiles)
   persil
   sel
   poivre
Préparation

   1
   Cuire les pommes de terre 20 min à la vapeur.
   2
   Faire cuire les œufs durs. Départ à eau froide, plonger les œufs et attendre que cela bout. Ensuite compter 9 min et les plonger de suite plusieurs minutes dans l'eau froide.
   3
   Faire la sauce. Mélanger la moutarde avec le vinaigre et les aromates. Battre comme une mayonnaise l'huile. Couper de petites tranches de cornichon. Couper en 4 les tranches de chorizo et les mettre avec. Hacher l'oignon très finement et le rajouter.
   Pour finir
   Monter la salade. Dans la sauce, mettre les œufs coupés en morceaux, puis les pommes de terre épluchées et coupées en tranches. Mélanger et c'est prêt a être dégusté ou conservé au frigo pour plus tard.

Merci je note, on adore le chorizo ici

Oui, elle a l'air bien moi je la ferais l'an prochain en été parce que si je fais du froid ça va râler....