Pain indien paratha

Ingrédients
 
    150 g de farine de blé complet
    50 g de farine de blé blanche
    15 cl d'eau tiède
    3 pincées de sel
    huile de tournesol
 
Préparation
 
ÉTAPE 1 Mélangez vos deux farines, ajoutez votre sel puis creusez un puits.
 
ÉTAPE 2 Versez votre eau, petit à petit, en mélangeant à la main pour obtenir une pâte à la consistance ferme. Laissez ensuite reposer 1 h.
 
ÉTAPE 3 Partagez votre pâte en petites boules.
 
ÉTAPE 4 Étalez vos boules de pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir des disques fins.
 
ÉTAPE 5 Badigeonnez une moitié de chaque disque avec de l'huile et pliez en deux sur la partie huilée. Répétez l'opération en appliquant de l'huile sur la moitié de vos disques pliés. Puis, pliez-les de nouveau. Enfin, déposez la pâte sur le plan de travail et étalez-la pour obtenir un triangle.
 
ÉTAPE 6 Placez le paratha dans une poêle bien chaude. Lorsqu'il gonfle, appliquez de l'huile sur sa surface, retournez-le et badigeonnez également l'autre côté. Laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté.