Tarte au poulet

Ingrédients
 
    1 pâte brisée
    400 g de poulet (filets ou restes de poulet)
    1 courgette
    20 cl de crème liquide allégée
    200 g de mozzarella
    4 œufs
    2 c. à soupe d'huile d'olive
    2 brins d'estragon (ou de l'estragon séché)
    sel, poivre
 
Préparation
 
ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.6 (180°C).
 
ÉTAPE 2 Déroulez la pâte et réservez-la au réfrigérateur.
 
ÉTAPE 3 Dans une sauteuse, faites dorer à feu vif pendant quelques minutes les filets de poulet coupés en morceaux ainsi que la courgette râpée dans l'huile bien chaude.
 
ÉTAPE 4 Ajoutez l'estragon ciselé et la mozzarella coupée en morceaux.
 
ÉTAPE 5 Salez, poivrez et mélangez.
 
ÉTAPE 6 Hors du feu, incorporez les œufs et la crème.
 
ÉTAPE 7 Mélangez.
 
ÉTAPE 8 Versez le tout sur la pâte et enfournez pendant 40 min.