Salade haricots blancs et tomates cerises à la menthe

Nombre de parts: 2
400 g de haricots blancs en conserve
250 g de tomates cerises
1/2 oignon rouge
3 cuillères à soupe de menthe fraîche, ciselée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
sel


Préparation

Peler et trancher finement l’oignon. Le rincer, le sécher avec du papier absorbant, puis le déposer dans un bol. Recouvrir d’une cuillère à soupe de jus de citron. Réserver.
Égoutter et rincer les haricots. Découper en deux les tomates cerises.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec l’huile et le reste de jus de citron. Saler. Servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur.

Source:https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-de-haricots-blancs-et-tomates-cerises-a-la-menthe-fid-1506330

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