croque a l'epoisse de laurent mariotte

Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 cuil. à café de moutarde de Dijon en grains
8 tranches de jambon blanc en chiffonnade
1 pain de campagne (environ 1 kg) avec une mie dense
250 g d’époisses (1 petit époisses)
100 g de pousses d’épinards
100 g de beurre

La recette

Coupez huit tranches épaisses (1,5 cm) dans un pain de campagne. Rincez les pousses d’épinards.
Tartinez chaque face intérieure d’une fine couche de moutarde. Garnissez généreusement d’époisses à l’aide d’une cuillère, de jambon blanc et de pousses d’épinards.
Terminez pas une tranche de pain et pressez.
Faites fondre le beurre. Au pinceau, enduisez-en généreusement les faces extérieures des tranches de pain.
Dorez les croques dans une poêle anti-adhésive, 3 minutes sur chaque face à feu doux.
Tranchez en deux chaque croque dans l’épaisseur et dégustez aussitôt.

Thérèse