Nos soupes

Toyka a écrit:

Marie, est ce que tu pourrais me dire comment tu fais ton velouté d'asperge?? Ça me tente bien!

   excuse moi,je n'avais pas vu ta demande,il ne faut pas hesiter a me redemander en MP par mp.
voici,tres facile et rapide,je sers quand j'ai des invités en petit ramequins,avant le repas:tres apprecié.

500g asperges vertes, fraiches ou en conserve
un oignon

prelever les pointes d'asperges decouper l'oignon
mettre dans une casserole avec une tablette legumes bio ou autre
pour un demi l d'eau
ajouter de la crème fraiche et mixer le tout

presentation de velouté

C'est très beau, comme toujours, petit coup de coeur pour les "coccinelles"   

codemerci  lena,les coccinelles c'est l'idée d'une copinaute,que j'ai adoptée.
tomates cerises et olives noires
je soigne toujours la presentation,même dans la simplicité des plats

Comme toujours, c'est très appétissant Marie, et puis pour les coccinelles...
on va bien finir par s'habituer à les manger depuis que les insectes, riches en protéines, ont commencé à trôner dans les rayons de certains magasins (en petits sachets) ...!!!

codemerci  fanfan,

En ce moment je fais souvent des soupes aux lentilles et lard, très bon

Ce soir c était soupe de fanes de radis avec un peu de Bourdin.

Tout le monde a bcp aimer, même les enfants.

Je remonte ce sujet , pour vous dire la soupe que je fais pendant toute la saison hivernal .

Pas cher et rapide , je prends un packs prêt fais spéciale pot au feu ( env. 2 € à DIA) .
J'épluche tous ce qu'il y a dans la barquette ( oignon y compris ) , je mets le tous dans une cocotte et je rajoute si nécessaire 2 ou 3 légumes en + frais ou en surgelé . Elle me dure en général 2 à 3 repas des fois 4 ( pour 2 adulte 3 louche et 1 enfant 1 à 2 louches ) .
Si ma soupe est trop liquide j'ajoute un peux de flocon de purée (déshydrater ) ou bien j'agrémente de petite pâte ou de reste de riz .

Voilà , si sa peux donner des idée pour certaines on sait jamais .

Pas mal comme idée !!! merci beaucoup !

Toutefois, une précision, le pack c'est quoi?

Comme je vois qu'elle n'est pas en ligne, le pack c'est le "paquet tout prêt" de légumes pour le pot au feu. Tu as deux carottes, trois oignons....

Ha oui je vois ! Paprika 

C'est exactement ça paprika !   

On le trouve au rayon légumes , c'est mis dans des barquettes sous vide .
Il y en a aussi dans des grandes surfaces .
En général il y a :
- 3 ou 4 carottes
- 1 à 3 navets
- 1 morceau de sellerie
- 2 à 3 poireaux
- 1 à 2 oignons

Dans certains ont trouves du chou frisé et un bouquet garnie . Moi je mets tous , puis je rajoute si y a besoin d'autres légumes de saison .

Vous avez dans le même style de barquette le fameux minestrone ( avec des haricot blanc ) . Vous avez la base dans les barquettes puis il ne vous reste plus qu'à rajouter les pâtes ou les pommes de terre . Ceci est une recette Italienne . Coût : environ 3 à 4 € .

Un petit potage tout bête et pas cher.
Le potage des alpages.
un grand bol d'épinard surgelé
2 cubes bouillons de volaille
3 patates
de l'ail mais c'est facultatif suivant les goûts.

Mettre le tout dans une casserole laissez cuire mixer et c'est prêt à servir avec un peu de fromage râpé par dessus.
C'est excellent!

Il y a aussi la soupe aux orties c'est super bon on dirait du cresson.

Bonsoir à vous, je suis débutante en cuisine et j'aimerais essayer de faire une soupe à la tomate avec dedans des tomates du jardin, des pommes de terre , des oignons comme ingrédients principaux. Si quelqu'un aurait une recette sa m'aiderait beaucoup.

désolée,jamais fait de soupe à la tomate
hier j'ai fait une soupe de potimarron au lait..................;;;hummmmmmmmmmmmmm

sinon on adore potiron carotte!!c'est extra et les enfants

Mon fils adore la soupe à la tomates mais je suis incapable d'en faire ! snif

Katleen je pense que mon mari adorerait ! il adore les épinard ! merci pour la recette

Moi la soupe à la tomate j'aime que celle genre knoor. Donc je la fait avec une boite de passata,des patates et du bouillon de poule.
Ah tu peux lui en faire Léna moi j'adore aussi les épinards et c'est vraiment bon ce potage en plus ça coûte presque rien.

Je remonte le sujet....Ça va revenir d'actualité très vite !

Soupe aux champignons

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 barquette de champignons de Paris
- 4 pommes de terres moyennes
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- sel, poivre
- muscade
- persil
- 1 Kub Or
- crème liquide (environ 20 cl)


Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de beurre : les champignons, les pommes de terres, l'oignon émincé et l'ail émincé.

Laisser revenir quelques minutes pour faire "suer" les champignons en remuant bien.

Une fois le tout revenu, mettre un peu plus d'eau que le niveau de légumes et laisser frémir à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Ajouter sel, poivre, muscade et persil ainsi que le bouillon émietté.

Une fois la soupe cuite, ajouter la crème mélanger et mixer la soupe.

Servir chaud.




Soupe de cresson

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle botte de cresson
- 3 pommes de terres moyennes
- 1 échalote
- 1 belle branche de thym
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 bouillon cube
- 1 litre d'eau (ou plus selon la quantité de cresson)

Préparation de la recette :

Laver, nettoyer le cresson pour enlever les trop grosses tiges.

Éplucher les pommes de terre, et les détailler en cubes.

Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu'il commence à grésiller (sans brûler), ajouter le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée grossièrement et le thym.

Laisser le cresson ramollir et ajouter l'eau et le bouillon cube.

Il faut que l'eau recouvre les légumes d'au moins 2 doigts.

Arrêter la cuisson, lorsque les pommes de terre sont très tendres et s'écrasent avec une cuillère en bois.

Une fois la préparation tiédie, enlever et garder un peu de bouillon.

Mixer les légumes et rajouter le bouillon mis de côté, pour obtenir la consistance désirée.



Soupe à la courgette et au curry

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 1 ou 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- curry, sel et poivre
- huile
- bouillon de volaille

Préparation de la recette :

Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées. Coupez les oignons grossièrement.

Préparez du bouillon de volaille (frais ou lyophilisé).

Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l'ail et saupoudrez de curry (vous pouvez être généreux mais si la présence du curry vous surprend, mettez en peu la 1ère fois).

Remuez constamment, le temps que les oignons s'imprègnent de curry. Versez 1 l d'eau (y compris le bouillon).

Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 mn plus tard, les dés de courgettes.

Laissez cuire 20 min. La soupe ne doit pas bouillir. Salez et poivrez.

Mixez (de préférence le plus possible, cette soupe est meilleure lisse). C'est prêt!


Parfois je rajoute une "vache qui rit" dedans ....c'est bon !

ah courgettes curry c'est excellent

merci pour ces recettes !

ici classique c'est courge (toutes variétés !)/coco/lentilles corail

recette un peu approximative en fonction de la taille de la courge, mais ça fait pour environ 4 personnes si on prend un potimarron ou une courge butternut.

faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive
ajouter la courge coupée en dés, 2 ou 3 poignées de lentilles corail, 1 brique de lait de coco et ajouter un peu d'eau pour couvrir
saler, poivrer et cuire 20/30mn
mixer
bon appétit !

une superbe soupe:

céleri boule ,pomme,curry et lait de coco!!

POTAGE SAVOYARD


Pour 6 personnes :

1 litre de lait

1 gros oignon

3 poireaux

250 g de pommes de terre

25 g de beurre

120 g de Beaufort râpé noix de muscade sel poivre quelques croûtons de pain.

Éplucher les poireaux ne garder que les blancs les laver et les couper en petits tronçons. Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Peler les pommes de terre les laver et les couper en rondelles. Dans une cocotte faire fondre le beurre déposer l'oignon émincé et les tronçons de blancs de poireaux puis les faire revenir 5 minutes sur feu doux en les remuant souvent avec une cuillère en bois. Verser ensuite le lait et lorsqu'il est à ébullition ajouter les pommes de terre en rondelles et 4 pincées de noix de muscade; saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu doux. Servir cette soupe bien chaude dans des assiettes creuses saupoudrer de Beaufort râpé (remplacer éventuellement le Beaufort râpé par de l'emmental râpé) et accompagner de croûtons préalablement revenus à la poêle.

Soupe à l'oignon

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes)

- 50 g de beurre demi-sel
- 25 cl de vin blanc
- 400 g de pain de campagne
- 100 g de comté
- 4 oignons doux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 litre d'eau
- sel, poivre
Préchauffer le four en position grill. Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre et l'huile. Saupoudrer ce mélange de farine, mouiller à hauteur avec de l'eau chaude et de vin blanc et assaisonner. Couvrir et laisser bouillonner doucement pendant 20 minutes. Faire griller les tranches de pain, disposer une tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé et verser la soupe par-dessus. Saupoudrer à nouveau de fromage et faire gratiner.