Taboulé au jus de tomates

Ingrédients
• 250 g de couscous moyen
• 3 tomates pelées et épépinées
• 2 poivrons verts
• 1 oignon blanc
• 1 jus de citron
• 33 cl de jus de tomates en bouteille
• quelques feuilles de menthe ciselées
• sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez les tomates, coupez les grossièrement en morceaux.

ÉTAPE 2Pelez et hachez l'oignon.

ÉTAPE 3Epépinez et coupez les poivrons finement.

ÉTAPE 4Versez cette préparation sur la semoule dans un saladier.

ÉTAPE 5Ajoutez les feuilles de menthe, le jus de citron puis salez.

ÉTAPE 6Ajoutez le jus de tomate et placez au réfrigérateur une heure.

ÉTAPE 7Rectifiez l'assaisonnement et servez.