tarte chevre et miel

1 rouleau de pâte brisée
6 tranches de bûche de chèvre
1 poignée de gruyère râpé
1 oignon
3 cuillères à soupe de miel
10 cl de crème fraîche liquide

Piquer la pâte brisée avec une fourchette et l'enfourner à 200°C, thermostat 6-7, environ 10 min.
Pendant ce temps, couper l'oignon en dés et le faire suer à l'huile d'olive dans une poêle.
Quand les oignons ont bien blondis, y ajouter la crème.
Lorsque la pâte commence à dorer, la sortir du four et verser dessus les oignons à la crème.
Déposer sur la tarte les rondelles de chèvre.
Parsemer de gruyère surtout sur les bords de la pâte pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Verser le miel en ruban sur toute la tarte.
Enfourner à nouveau le temps de gratiner le fromage.
Note de l'auteur
Vous pouvez la faire la veille, elle n'en sera que meilleure ! La quantité de miel est fonction de votre goût. Les oignons permettent d'adoucir le goût du miel.

Thérèse