Recettes avec mijoteuse

Voilà Aurélia, le sujet pour les recettes avec mijoteuse est ouvert

Merci Curly!
Est-ce que certaines d'entre vous on en une? quel type de plat y faite vous?

Tu parles de mijoteuse électrique c'est bien ça ?

Si c'est ça moi je n'en ai pas, j'ai mes cocottes en fonte qui datent d'au moins plus de trente ans, c'était à mes grands parents.

Oui je parle bien de la mijoteuse eleectrique, mais les recettes dans les cocottes classiques sont parfaites aussi pour les mijoteuses éléctriques.

Ben moi dedans mes cocottes , je fais des bourguignons, des blanquettes ( veau, dinde, poulet) je fais des couscous, tajines, carbonnade de boeuf ou porc, sauté de porc, boeuf aux carottes etc...

je mettrais mes recettes si tu veux

J'en ai pas

Hum oui je veux bien Curly ça donne faim tout ça!

ok , je vais te mettre ça, certaines doivent déjà y être sur le forum

je mettrais un lien dans ce cas

Le pot au feu par exemple tu le fais en cocotte?

je le fais dans un grand faitout en alu, car quand je fais un pot au feu , je fais pour au moins 6 ou 8 personnes et du coup ça rentre pas dans ma cocotte

ok d'acc.

Pas de mijoteuse non plus ici, je fais tout dans mes faitouts ou en cocotte

Boeuf bourguignon


Les ingrédients pour 6 personnes

Temps de préparation : 60min
Temps de cuisson : 2h30

Pour la viande

Boeuf à braiser
(jumeau, collier,
macreuse) : 1.5 kg

2 carottes
1 oignon
Farine de blé : 30 g
2 gousses d'ail
Vin de Bourgogne : 1.5 l
Huile de tournesol : 3 cl
Sel fin : 6 pincées
Moulin à poivre : 6 tours
Fond de veau : 40 cl

Pour la garniture :

Lardons : 150 g
Oignons grelot : 150 g
Champignons de Paris : 150 g
Sucre en poudre : 10 g
Beurre doux : 50 g
Huile d'olive : 3 cl

Pour le dressage :

Persil plat : 0.25 botte(s)


Préparation de la recette :

La veille
Couper et dégraisser légèrement la viande. Éplucher et tailler en gros morceaux les carottes et l'oignon. Éplucher et dégermer les gousses d'ail.

Mettre la viande et la garniture dans le vin rouge et faire mariner toute une nuit au réfrigérateur.

Pour la viande
Égoutter la viande et la garniture en conservant le vin. Séparer la garniture et la viande. Effeuiller le persil, conserver les tiges pour la cuisson et les feuilles pour le dressage.

Dans une cocotte chaude, mettre l'huile de tournesol et colorer les morceaux de viande environ 1 min de chaque côté. Ajouter la garniture aromatique, assaisonner de sel fin puis cuire doucement pendant 3 min. Singer (c'est-à-dire ajouter la farine) et cuire à nouveau 1 min tout en mélangeant pour bien incorporer la farine. Mouiller avec le vin rouge puis avec le fond de veau. Ajouter les tiges de persil et compléter avec de l'eau si nécessaire, faire bouillir puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 2h30.

Lorsque la viande est cuite, la retirer de la cocotte, passer la sauce au chinois pour la filtrer, vérifier sa texture et si elle est encore trop liquide, la réduire pendant quelques minutes. La goûter et l'assaisonner de sel et de poivre.

Pour la garniture
Éplucher les champignons au couteau.

Disposer les oignons grelot dans une poêle, ajouter de l'eau à mi-hauteur, 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre. Couvrir au contact avec un papier sulfurisé et cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Lorsque le sucre commence à caraméliser, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et bien enrober les oignons de caramel.

Dans une casserole d'eau froide, mettre les lardons et faire bouillir pour les blanchir. Bien les égoutter, puis les colorer dans une poêle antiadhésive bien chaude. Réserver ensuite sur du papier absorbant. Dans la même poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire sauter les champignons pour les colorer.

Pour le dressage
Ciseler les feuilles de persil.

Dans un plat, déposer la viande, verser dessus la sauce et disposer les garnitures.

ici la blanquette de poulet ; https://www.budget-serre.com/t6206-blanquette-de-poulet?highlight=blanquette+de+dinde

Hum !
Je ne connaissais pas la blanquette de poulet, je vais tester trés vite!

Ici des recettes de tajines et couscous : https://www.budget-serre.com/t3960-tajines-et-compagnie?highlight=tajines

Ici recette du rougail saucisse https://www.budget-serre.com/t3769-rougail-saucisses-a-ma-facon?highlight=rougail

La recette de rouelle de porc en sauce : https://www.budget-serre.com/t6308-rouelle-de-porc-en-sauce

Recette de boulettes aux petits pois : https://www.budget-serre.com/t5891-mijote-de-boulettes-aux-petits-pois

c'est quoi exactement ces mijoteuses ?

c'est ça, j'en ai jamais eu ...

https://www.google.fr/search?q=MIJOTEUSE+ELECTRIQUE&rlz=1C1CHBF_frFR740FR740&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwjwnOzM2ZbXAhVBNhQKHanZBCQQsAQIuQI&biw=1366&bih=637

ah d'accord mais ça remplace quoi ? c'est comme un robot ?

je sais pas du tout, moi j'ai que mes cocottes en fonte, cocottes minute et wok et faitout....

c'est le genre d'appareil que je n'ai pas et que je veux pas, mais bon aprés il en faut pour tout le monde

Aurélia devrait pouvoir te répondre mieux que moi

Peut être que c'est pratique pour les personnes qui n'ont pas de plaques électriques ou à gaz ... je sais que mon fils lorsqu'il était étudiant à bordeaux avait une plaque qui marchait super mal du coup il bataillait toujours à faire sa cuisine.... ça peut être utile j'imagine.... je sais pas si on peut tout faire cuire dedans ?

j'ai regardé au hasard , j'ai trouvé ça

http://mijoteuse-electrique.fr/