Petits poivrons farcis au fromage de chèvre et chapelure de jambon cru

Ingrédients pour 4 personnes

Petits poivrons : 8 pièces
Chèvre frais : 300 g
Olives noires : 30 g
Tranches de Jambon crues : 4 pièces
Mesclun de salade : 200 g
Huile d'olive : 5 cl
Coriandre fraîche : 2 branches
Vinaigre balsamique : 3 cl
Sel fin : 4 Pincées
Moulin à poivre : 4 tours

Recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Disposer les tranches de jambon entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis entre 2 plaques de cuisson (pour maintenir le jambon bien à plat pendant la cuisson).
Enfourner les tranches pendant 10 min. Lorsqu'elles sont bien dorées, les laisser refroidir complètement.
Les disposer ensuite dans un mixeur et les réduire en poudre, puis réserver à température ambiante.

Égoutter les petits poivrons. Couper les olives noires en petits dés, puis les mélanger au chèvre frais sans trop travailler ce dernier pour ne pas rendre la préparation trop fluide. En farcir ensuite les petits poivrons et les conserver au frais.

Assaisonner le mesclun de salade d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.

Servir les petits poivrons accompagnés de salade et décorer de feuilles de coriandre.

Merci beaucoup pour cette recette et toutes les autres que tu postes

Hum moi qui adore les poivrons codemerci

Amy a raison, pour toutes ces recettes et ce temps consacré au forum