Salade de poivrons aux copeaux de fromage

Pour 4

Ingrédients

3 poivrons rouges

150 g de fromage de Pur Brebis Pyrénées

5 cl d'huile d'olive

2 gousses d'ail


Préparation

1Enveloppez les poivrons un par un dans une feuille de papier aluminium.
Mettez-les à cuire 25 à 30mn au four préchauffé thermostat 6/7.
Laissez-les refroidir puis épluchez les.
2Retirez les pépins, rincez les sous l'eau froide.
Taillez-les en lanières, mettez les dans quatre assiettes.
3Parsemez d'ail haché, arrosez les d'huile d'olive, mettez-les assiettes 20mn au frais.
Au moment de servir taillez des copeaux de fromage de brebis,
Répartissez-les sur les assiettes.

Vous pouvez changer le fromage si vous le souhaitez (comté, ....ou autres) mais moi je préfére au pur brebis ( Massipou)