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 Du fait maison

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curly
Thérèse
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MessageSujet: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeJeu 14 Avr - 12:50

depuis un certain temps je fais certaines préparations que je n'achète plus.
avez vous des idées??

sauce bolo
concentré de tomate
coulis de tomate
sucre glace
sucre glace vanillé
sucre vanillé
citronnade ou limonade
fond de légume
fond de volaille
pain
viennoiserie (croissant pain au chocolat brioche pain au lait)
pâte à tarte salé sucré
pizza
rillettes de poisson poulet ....
glace sorbet
crème dessert
sucre aromatisé fruit
mélange pour salade
chapelure


voilà
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Thérèse

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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeJeu 14 Avr - 15:29

tu ne fais pas de yaourts?
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curly




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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeJeu 14 Avr - 15:37

je rajoute :

citrons confits
oignons confits
compotes en tout genre
confitures avec fruits de saison
Conserves de viandes et légumes de toutes sortes
Yaourts, fromage blanc, crémes en tout genre
sel au piment d'Espelette (ou autre piment)
cornichons
des pots d'herbes séchées ( basilic, coriandre, persil etc...)
Parfois (mais pas souvent) de la pâte à tartiner au chocolat/noisette
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeJeu 14 Avr - 22:12

Thérèse a écrit:
tu ne fais pas de yaourts?

non plus crème dessert car mes enfants ne sont pas très yaourt
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeJeu 14 Avr - 22:18

curly a écrit:
je rajoute :

citrons confits
oignons confits
compotes en tout genre
confitures avec fruits de saison
Conserves de viandes et légumes de toutes sortes
Yaourts, fromage blanc, crémes en tout genre
sel au piment d'Espelette (ou autre piment)
cornichons
des pots d'herbes séchées ( basilic, coriandre, persil etc...)
Parfois (mais pas souvent) de la pâte à tartiner au chocolat/noisette

merci curly

compotes oui et confitures aussi
herbes séchées je vais faire des pots afin de faire tout ça aussi
je vais tester le beurre
sel au piment à faire

conserve je vais me lancer
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Thérèse

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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 6:13

comment faites-vous sécher vos plantes aromatiques? merci
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 6:21

soit au four à 200° sur un plaque
ou micro onde entre deux feuilles d'essuie tout
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Léna
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 8:47

Du fait maison 2858451602

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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 8:59

Ma mère accroche suspendus les plantes aromatiques (menthe, marjolaine...) en fagot avec une ficelle et les laisse sécher dans la cave quelque temps. Puis elle retire les tiges et met en pot une fois sec.
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curly




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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 9:59

Et j'avais oublié, je vais aussi de l'huile d'olive aromatisée ( tout dpend de ce que j'ai évidemment)

J'avais essayé le vinaigre il y a quelques années mais ça avait franchement pas été une réussite..
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 10:45

Fleur : Quand tu dis beurre , c'est faire ton beurre ? ou aromatiser ton beurre ?

Parce qu'il faut une baratte pour faire du beurre...
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 10:48

Thérèse a écrit:
comment faites-vous sécher vos plantes aromatiques? merci

Ou bien en faisant sécher la t^te en bas dans un endroit frais , ou bien dans du papier journal (comme on faisait quand on était gosses à l'école pour faire des fleurs séchées , tu te rappelles ?)
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 15:43

Le concentré de tomates tu le fais comment? :suspect:
La limonade j'ai essayé une fois c'était pas bon.
Ce que j'avais fait quand j'avais beaucoup de menthe au jardin c'était du sirop c'est pas mal
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 20:29

Avec la menthe du jardin, il est possible de faire du thé glacé

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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 20:37

curly a écrit:
Fleur : Quand tu dis beurre , c'est faire ton beurre ? ou aromatiser ton beurre ?

Parce qu'il faut une baratte pour faire du beurre...

Cc Curly alors il y a quelques mois j'ai investi dans un "thermomix" Léna si je n'ai pas le droit de mettre le nom tu peux le retirer.merci
et avec cet appareil il est possible de faire son beurre, je vais essayer et vous donne le résultat.
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curly




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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 20:39

Ah ok , j'attend avec impatience le résultat parce que c'est pas évident de faire du beurre...Faut avoir une bonne créme bien préparée à l'avance. Mais j'ai hâte de voir ça
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 20:58

katleen a écrit:
Le concentré de tomates tu le fais comment? :suspect:
La limonade j'ai essayé une fois c'était pas bon.
Ce que j'avais fait quand j'avais beaucoup de menthe au jardin c'était du sirop c'est pas mal

alors je prends des tomates avec beaucoup de chaire je les passe au four ou pas
je mets dans mon robot de l huile d'olive sel poivre basilique ou autre
puis j'ajoute mes tomates en cube
alors sans robot la même chose laisser cuire longtemps à feu doux en remuant régulièrement
mettre 1 cuillère à soupe de maïzena quand les tomates deviennent comme de la purée.
il est possible de mettre un peu de citron
mouliner et passer pour enlever peau ou graine
une fois fini réajuster si besoin avec un peu de maïzena
après je mets dans des bacs à glaçon congèle puis démoule chaque carré et je mets dans un bac et hop congèle
voilà
tu n'obtiendra pas la couleur rouge vif
après il est possible de mettre des autres aromates genre poivron piment
il faut que ta texture soit comme une purée



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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 21:03

http://fr.wikihow.com/faire-du-concentr%C3%A9-de-tomates

trois façons de faire du concentré de tomate
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeVen 15 Avr - 21:07

je faire une petite serre pour mettre menthe laurier thym persil etc......
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeSam 16 Avr - 15:38

Du fait maison 1150876682.
Là ça va me revenir trop cher vu la consommation qu'on en fait chez moi :lol!:
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeSam 16 Avr - 17:33

Léna a écrit:
Avec la menthe du jardin, il est possible de faire du thé glacé

moi je fais du sirop! et pour varier,je fais sirop de framboises et agrumes!
du coup on achéte jamais de soda,jus de fruits....juste nos sirops maison
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeSam 16 Avr - 21:11

super pour les sirops
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeDim 17 Avr - 19:01

merci (pour les herbes sécher)
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MessageSujet: Re: Du fait maison   Du fait maison I_icon_minitimeLun 18 Avr - 18:52

zia88 a écrit:
Léna a écrit:
Avec la menthe du jardin, il est possible de faire du thé glacé

moi je fais du sirop! et pour varier,je fais sirop de framboises et agrumes!
du coup on achéte jamais de soda,jus de fruits....juste nos sirops maison

Je viens bien ta recette adore

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