Charlotte d'asperges

Ingredients pour 2 personnes

12 Asperges des Sables des Landes
6 tranches de magret de Canard fumé ou séché
Tomates confites
Salade type mâche
Parmesan
Sel
Poivre
Étapes

Éplucher et faire cuire les asperges des sables des Landes dans une eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes en fonction de leur calibre.

Une fois cuites, couper les asperges 3 à 4 centimètres sous la tête de l’asperge. Fendre les tronçons en 2 dans le sens de la longueur.

Dressage: Tapisser les parois de l’emporte pièce puis versez au milieu les tomates séchées, le parmesan et le magret  assaisonnés et coupés grossièrement. Ajouter un peu de mâche.

Réaliser une vinaigrette simple pour accompagner l’assiette

Rhooo ça ça doit être une tuerie !!!

Samedi matin je dois m'arrêter au champ d'asperges pas très loin de chez moi.. la Dame l'autre jour m'a dit qu'elle me vendrait celles qui ne sont pas calibrées pour la vente ou âbimées.... donc sûr j'y vais !!!

Et je tenterai bien cette recette lorsque je vais avoir du monde !!!

Très appétissant ! Et moi qui n'ai pas le droit d'en manger !