salade melon, jambon cru et mozza

1 melon
150 gr de salade ( ou mâche)
250 gr de mozzarella
4 tranches de jambon cru
2 tomates
6 cuillères à soupe d'huile
3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre
Préparation
Couper le melon en deux, l'évider et le couper en petits dés ou réaliser des billes de melon (A l'aide d'une cuillère parisienne)
Couper le jambon cru en fines tranches (chiffonnade).
Couper chaque tomate en 8 quartiers. Réserver.
Égoutter et couper la mozzarella en dés (ou réaliser des petites billes)
Réaliser la vinaigrette : Dans un bol, mettre la moutarde: saler et poivrer. Ajouter le vinaigre balsamique, et mélanger à l’aide d’une fourchette ou d'un fouet. Verser l'huile tout en remuant jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
Dans chaque assiette: disposer de la salade, des billes de melon, de la mozzarella, des morceaux de tomates, du jambon cru et assaisonner avec la vinaigrette.
Remarques
Vous pouvez acheter des billes de mozzarella toute prêtes...