Salade de quinoa aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de quinoa
1 concombre
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 belles tomates
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 bouquet de ciboulette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre


Amenez une casserole d'eau salée à ébullition puis faites cuire le quinoa environ 12 min. Egouttez et réservez.
Lavez et coupez le concombre, les poivrons et les tomates en petits morceaux.
Epluchez et émincez l'oignon.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Ajoutez la ciboulette ciselée. Mélangez bien.
Servir frais.

Super, je note !