Millefeuilles de chévre et figues

Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

1 bûche de chèvre

12 figues fraiches

50 g de roquette

20 g de pignons de pin

2 cuillères à soupe d’huile de noisettes

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Sel

Poivre

PRÉPARATION :

Coupez la bûche de chèvre et les figues en fines tranches. Faites griller les pignons à sec dans une poêle.

Sur une assiette de présentation, préparez un lit de lamelles de figues, puis recouvrez de tranches de chèvre. Alternez les couches sur 2 pour 3 hauteurs.

Terminez par une poignée de roquette, et les pignons grillés. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et nappez le millefeuille.