Rillettes de poulet rôti au romarin

Ingrédients

300 g de restes de poulet rôti
1 grosse échalote
1 branche de romarin
15 cl de vin blanc
5 louches de bouillon de bœuf ou de poulet
Poivre
Graisse de cuisson du poulet

Détailler les restes de poulet en morceaux pas trop gros. Faire chauffer le vin blanc dans une petite casserole, avec le romarin. Retirer du feu aux premiers bouillons et laisser infuser, à couvert, pendant 30 minutes. Chauffer la graisse dans un sautoir, y faire suer l'échalote ciselée puis ajouter le poulet pour qu'il dore bien. Filtrer le vin, l'ajouter à la préparation et laisser mijoter très lentement.

Dès que le vin a été absorbé, ajouter une louche de bouillon. Attendre à nouveau que le liquide soit absorbé pour en ajouter une nouvelle. Continuer ainsi, très lentement pendant à peu près 2 heures, jusqu'à ce que les rillettes soient moelleuses. Poivrer généreusement.  Défaire éventuellement à la fourchette s'il reste quelques morceaux trop gros.

 Garder 24 heures au frais avant de consommer.

Curly

ma fille adore ça

çà à l'air très bon. Mais ici jamais de reste de poulet on a des mendiants...

tu peux le faire avec des escalopes de poulet que tu fais rôtir avant....