Risotto au bleu d'Auvergne

Ingrédients
 
    300 g de riz
    2 courgettes jaunes
    1 oignon
    1 l de bouillon
    100 g de bleu d'Auvergne
    huile d'olive
    1 verre de vin blanc sec
    sel, poivre
 
Préparation
 
ÉTAPE 1Dans une casserole au feu, préparez 1l de bouillon..
 
ÉTAPE 2Epluchez-les les courgettes et taillez-les en petits morceaux.
 
ÉTAPE 3Épluchez et émincez finement l'oignon.
 
ÉTAPE 4Portez sur le feu une cocotte avec 2 c. à soupe d'huile, faites-y revenir l'oignon émincé.
 
ÉTAPE 5Laissez blondir puis ajoutez les courgettes.
 
ÉTAPE 6Recouvrez et laissez cuire quelques minutes.
 
ÉTAPE 7Ensuite, incorporez le riz puis remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
 
ÉTAPE 8Laissez-le mijoter pendant quelques minutes.
 
ÉTAPE 9Versez le vin blanc et mélangez jusqu'à évaporation à feu vif.
 
ÉTAPE 10Incorporez au riz une louche de bouillon bouillant.
 
ÉTAPE 11Poursuivez la cuisson du riz en ajoutant le bouillon.
 
ÉTAPE 12En fin de cuisson, ajoutez le fromage bleu coupé en petits morceaux et 2 c. à soupe d'huile.
 
ÉTAPE 13Assaisonnez de sel et de poivre, mélangez puis servez bien chaud.

tiens je n'y aurais pas pensé mais ça doit être pas mal, je testerai tout le monde aime le roquefort et le bleu à la maison, pour une fois que les enfants aiment tous quelques chose !

pour la recette Léna