Pour 4 personnes:
2 concombres
200 g de saumon ou truite fumée
125 g de crème épaisse
1 c à s de vinaigre
sel, poivre
1 c à s d'aneth ciselée ( ou ciboulette, basilic...)
Lavez et pelez les concombres.
A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, détaillez des lanières fines et régulières, sur toute la longueur du légume, en s'arrêtant à la partie centrale riche en graines.
Dans le saumon fumé, taillez des lanières.
Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche , le vinaigre, sel poivre et herbes ciselées.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire .
Au moment de servir, disposez les lanières de légumes et de poisson dans un plat de service et nappez de sauce . Servez bien frais.
Sujet: Tagliatelles de concombre au saumon fumé 
Curly