Reblochon frit façon tartiflette ( ! hyper calorique)

Pour 4 personnes

1 reblochon

3 pommes de terre

1 oignon

125 g de lardons fumés

30 g de beurre

5 cl de vin blanc

2 oeufs

50 g de farine

1 tranche de jambon cru

100 g de chapelure

Huile de friture

Sel

Poivre


Cuire les pommes de terre puis les couper en rondelles. Mettre la tranche de jambon cru au four pendant 5 minutes à 200°C (thermostat 6-7) puis laisser refroidir et mixer pour obtenir une poudre fine.

Emincer l'oignon puis le faire revenir dans 10 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Déglacer au vin blanc et cuire jusqu'à évaporation.
Faire dorer les lardons.

Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur. Répartir sur la première moitié les rondelles de pommes de terre, l'oignon et les lardons fumés. Poivrer. Refermer en plaçant la 2ème moitié du reblochon par dessus.

Couper 6 parts. Les passer successivement dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure additionnée de la poudre de jambon cru. Frire dans l'huile chaude.

c'est le genre de truc que j'aime.

ça doit pas être mauvais, effectivement, ça me plairait bien aussi, mais pas trop souvent , hein !