Soupes minceur

Velouté de carottes à l'orange

1 kg de carottes
2 oranges
1 gousse d'ail
1/2 cuillère a café de cumin
1 CS d 'huile d olive
1 cube bouillon volaille
sel poivre

Lavez et épluchez les carottes, coupez les en rondelles

Pelez et émincez l ail

Dans une marmite, faites chauffer l huile d 'olive, ajoutez l ail et laissez le revenir 5 minutes a feux doux en remuant de temps en temps.

ajoutez les carottes et le cumin, et laissez le revenir 5 minutes.

couvrez d'eau à hauteur et ajoutez le bouillon cube , portez a ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, pressez les oranges pour en récupérer le jus.

Mixez les carottes avec le jus d'orange et une partir du bouillon de cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée. Salez legerement , poivrez.

peut se servir tiède ou froid.

crème de chou-fleur froide

700grs de chou fleur
1/2 bouquet de ciboulette
200gr de fromage blanc à 0%
1 cube bouillon volaille
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre

séparez le chou fleur en bouquets et rincez le

Dans une marmite versez 1,5 litres et le cube de bouillon . Portez à ébullition/

Quand l'eau bout, jetez y les bouquets de chou fleurs. Baissez le feu et laissez frémir environ 15 minutes.

Mixez les légumes avec la noix de muscade et une partir du jus de cuisson. Le potage doit etre lisse et un peu liquide? Salez legerement et poivrez
Laissez refroidir et mettez au frais pendant au moins 2 heures.

Lavez et ciselez la ciboulette

Au moment de servir, ajoutez le fromage blanc dans la crème de chou fleur en battant à l'aide d'un fouet , décorez avec la ciboulette.

Version famille: rajoutez une quenelle de fromage frais aux herbes.

J'ai utilisé 1 kg de chou fleur surgelé, et on a mangé la soupe chaude. C'etait bon.

codemerci Le velouté de carottes à l'orange , tu as goûté ?

Oui je l'ai gouté, j'ai oublié de le noter. c'est super bon.
On ne sent pas trop l'orange sauf sur la fin ou tu as un arrière gout orangé très agréable.

tout le monde à bien aimé

Ok...j'essaierais a prochaine fois. merci

Gaspacho de concombre au yaourt et aux herbes

3 concombres
1/2 bouquet de basilic
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de ciboulette
1 gousse d'ail
2 yaourts nature
1 CS de jus de citron
sel, poivre

épluchez le concombre, epepinez le et laissez le dégorger 1/2 heure avec du gros sel.

Pelez, émincez l'ail
rincez les herbes.
Gardez quelques feuilles pour la deco et hachez le reste grossièrement

Mixez le concombre, les herbes, l'ail, les yaourts nature jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
Réservez au frais jusqu’au moment, de servir

Repartissez le gaspacho dans un bol, décorez avec les herbes restantes ciselées

version famille: ajoutez une quenelle de crème fraiche épaisse dans chaque bol et parsemez de croutons à l'ail.

très fort en ail... Petite ado n'a pas aimé, la version famille avec la crème adoucit un peu le gout

Merci alexandra !