Abricots rôtis au chévre et roquette

Pour 4

6 abricots
1 cas de miel liquide
1 bûche de chévre
quelques pincées de thym
1 poignée de roquette
1 cas d'huile d'olive
1 cas de vinaigre balsamique
1 cas de pignons de pin

Coupez les abricots en deux,ôtez les noyaux. Badigeonnez de miel la face coupée et posez les sur une poêle grill, ou plancha. 3 minutes.

Coupez le fromage de chevre en tranches. Présentez 3 tranches par assiettes, ajoutez dessus un demi abricot sur chaque tranche de fromage. Parsemez de thym et ajoutez un peu de roquette

Fouettez l'huile avec le vinaigre, arrosez zn les abricots, parsemez de pignons et servez aussitôt.

Servir cette entrée sucrée/salée avec du pain de campagne toasté

codemerci  Curly

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