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 Soufflé au fromage

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2 participants
AuteurMessage
Léna
Administratrice
Léna


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Date de naissance : 24/02/1978
Date d'inscription : 06/10/2009
Age : 46

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MessageSujet: Soufflé au fromage   Soufflé au fromage I_icon_minitimeMer 20 Sep - 19:59

Ingrédients
 
 1/2 l de lait
 4 œufs
 60 g de beurre
 50 g de farine
 125 g de gruyère râpé
 1 pincée de noix de muscade
 sel, poivre
 
Préparation
 
ÉTAPE 1
Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
 
ÉTAPE 2
Dans une casserole, faites un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine. Mélangez bien, jusqu'à ce que le beurre soit totalement absorbé. Ajoutez ensuite le lait en continuant à mélanger. Lorsque le mélange s'épaissit et commence à avoir la texture d'une béchamel, ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez les jaunes d’œufs (gardez bien les blancs) l’un après l’autre, en tournant toujours, puis le gruyère râpé.
 
ÉTAPE 3
Battez les blancs en neige très fermes. Ajoutez-les délicatement à votre préparation, au dernier moment.
 
ÉTAPE 4
Beurrez et farinez le moule à soufflé (ou plusieurs petits) et remplissez-le jusqu'à moitié.
 
ÉTAPE 5
Enfournez pendant 25 min environ. Quand le soufflé gonfle et déborde légèrement du moule, servez aussitôt.

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Thérèse

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MessageSujet: Re: Soufflé au fromage   Soufflé au fromage I_icon_minitimeJeu 21 Sep - 18:30

Soufflé au fromage 1150876682
il y a tres longtemps que j'en ai pas fait
bonne idee
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Soufflé au fromage
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