Soupe brocolis / épinards

Ingrédients

2 fleurs de chou romanesco et de broccoli chaque
200 g de pousses d’épinards ou d’épinards surgelés en carrés
50 cl de bouillon de légumes
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
sel, poivre du moulin
Et des petits dés de jambon fumé sont permis !

Couper le brocoli en petits bouquets et éliminer le pied. Verser l’huile d’olive dans une casserole et la faire chauffer. Y jeter les épinards et laisser cuire en remuant avec une cuillère en bois.
Verser le bouillon dès que les épinards sont tombés et ajouter les fleurettes de brocoli. Laisser cuire 10 minutes. Mixer et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre

Après avoir mixer et rectifier l’assaisonnement, vous pouvez rajouter des dés de jambon fumé dans votre soupe si vous le souhaitez .