INGRÉDIENTS pour 6
500 g courge potiron, butternut,...
50 g châtaignes cuites et épluchées
40 cl eau
20 cl crème de coco ou de crème liquide
1/2 càc muscade râpée
1 pincée cannelle moulue
Huile d’olive
sel et poivre
Coupez et peler la courge et en dés et faites-la revenir dans une cuillérée d’huile d’olive dans un faitout. Ajoutez l’eau, la crème de coco et les épices.
Faites cuire pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre puis ajoutez les châtaignes.
Passez le tout au mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre puis servez bien chaud avec un filet de crème fraîche (si vous aimez ).
Sujet: Velouté de courge à la châtaigne 
