soupe de courge et lentilles corail

pour 4 personnes

600 g de courge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de lentilles corail
- 1 litre de bouillon de légumes
1 cac de cumin
- sel et poivre du moulin.

Épluchez et coupez la courge en morceaux.
Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Dans un faitout, mettez fondre l'oignon dans un filet d'huile d'olive puis ajoutez l'ail et le cumin. Bien mélangez.
Incorporez les lentilles et les morceaux de courge avant de couvrir à hauteur de bouillon.

Laissez cuire 20 min ou jusqu'à ce que la courge soit cuite. Mixez puis rectifiez l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter un morceau de beurre ou un peu de crème avant de servir bien chaud.