Soupe de lentilles vertes

Ingrédients pour 6 personnes

400g de lentilles
2 pommes de terres
3 oignons
3 carottes
2,5L d'eau
Huile d'olive
Persil
Croûtons
Sel

Pelez les pommes de terre, les carottes et les oignons, émincez-les grossièrement.
Placez les légumes et les lentilles dans votre cocotte.
Couvrir avec 2,5L d'eau, faites cuire 20 minutes à compter du sifflement de la soupape.
Mixez votre soupe puis passez la au chinois pour retirer les peaux des lentilles.
Salez et poivrez, faire réchauffer quelques minutes.

Au moment de servir ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de persil dans les bols.

miam!

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