Soupe de lentilles

Ingrédients :
1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive extra-vierge
1 oignon jaune tranché
2 carottes, pelées et coupées
4 gousses d’ail émincées
2 cuillères à thé de cumin moulu
1 cuillère à thé de poudre de curry
1/2 cuillère à thé de thym séché
1 grosse conserve (28 onces) de tomates en dés
1 tasse (250 ml) de lentilles vertes ou brunes, bien rincée
4 tasses (1000 ml) de bouillon de légumes
2 tasses (500 ml) d’eau
1 cuillère à thé de sel
Une pincée de flocons de poivre de Cayenne
Poivre du moulin (au goût)
1 tasse (250 ml) de chou kale tranchée
Le jus d’un demi-citron (ou plus au goût)


Préparation

• Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon et les morceaux de carottes et faites cuire pendant environ 5 minutes.
• Ajouter l’ail, le cumin, le curry et le thym. Faites cuire pendant environ 30 secondes.
• Ajoutez les tomates en dés et faites cuire quelques minutes en mélangeant fréquemment.
• Ajouter les lentilles, l’eau et le bouillon de légumes. Ajouter le sel, les flocons de cayenne et le poivre.
• Porter à ébullition, puis réduire à feu deux et couvrir. Laissez mijoter pendant 30 minutes afin de bien faire cuire les lentilles.
• Transférer 2 tasses de la soupe dans le mélangeur et mettre en purée.
• Mettre la purée dans la coupe, ajouter le chou kale et faites cuire pendant un autre 5 minutes.
• Retirer du feu et mettre le jus de citron.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Se conserve pendant quelques jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.
• Bon appétit!




Je vais faire cette soupe demain, sans le chou par contre et le citron

J'ai fais cette soupe hier, mais sans le chou et le citron.

C'est super bon et très économique et ça cale !!!

Je n'ai mis qu'une seule cuillère de cumin et pour moi ça suffit sinon le cumin prends le pas sur tout

J'ai fait une soupe de lentille hier aussi , j'ai d'abord mis celeri carottes oignon, puis une boite de lentilles déjà cuite j'ai mouliné le tout avec un peu de fromage frais c'était bien bon ma foi, j'essaierai ta version la prochaine fois

Léna

Pour info, elle se congèle très bien, la dernière fois que j'en ai fais il en restait, j'ai mis dans un bocal en verre et au congèl, réchauffer à la casserole ce midi c'est nickel

Ce week end je vais faire cette soupe !