soupe de carotiron

ombre de parts: 5
1 kg de potiron
500 gr de carottes
250 gr d’oignons
500 ml de bouillon de légumes
Crème fraiche épaisse
Sel & Poivre
Huile d’olive
Préparation


Pelez et hachez votre oignon et faite le dorer à la poêle dans l’huile d’olive.
Épluchez si besoin vos carottes et coupez en gros tronçons. Faites de même avec le potiron.
Faites cuire vos carottes et votre potiron soit à la vapeur, soit directement dans le bouillon.

Une fois la cuisson terminée, ajoutez vos oignons et l’huile de cuisson, commencez par mixer sans ajouter de bouillon, et ajoutez en fonction de vous selon que vous souhaitez un potage plus ou moins épais.

Rectifiez l’assaisonnement, au moment de servir, vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fraiche épaisse par assiette.