Soupe au riz et aux poireaux

Ingrédients
60 g de riz
3 blancs de poireaux
3 feuilles de chou
2 carottes
1 branche de céleri
100 g de beurre
50 g de gruyére râpé
2 l d'eau
1 tasse de lait
sel, poivre

Préparation
Lavez tous les légumes et émincez-les.
Dans une cocotte, faites fondre 80 g de beurre et faites revenir tous les légumes pendant 5 min.
Mouillez avec de l'eau. Laissez bouillir pendant 20 min.
Passez au moulin et remettez à cuire, en ajoutant le sel, le poivre et le riz lavé, pendant 40 min.
A la fin de la cuisson, rajoutez un peu de lait et remuez. Versez dans une soupière et saupoudrez de gruyère râpé, de noisettes de beurre.