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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeVen 25 Juil - 20:50

Comme je vois qu'elle n'est pas en ligne, le pack c'est le "paquet tout prêt" de légumes pour le pot au feu. Tu as deux carottes, trois oignons....
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Léna
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeVen 25 Juil - 20:57

Ha oui je vois ! Nos soupes - Page 2 1150876682 Paprika Nos soupes - Page 2 4022956772

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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeVen 25 Juil - 22:02

C'est exactement ça paprika !  Nos soupes - Page 2 2858451602 

On le trouve au rayon légumes , c'est mis dans des barquettes sous vide .
Il y en a aussi dans des grandes surfaces .
En général il y a :
- 3 ou 4 carottes
- 1 à 3 navets
- 1 morceau de sellerie
- 2 à 3 poireaux
- 1 à 2 oignons

Dans certains ont trouves du chou frisé et un bouquet garnie . Moi je mets tous , puis je rajoute si y a besoin d'autres légumes de saison .

Vous avez dans le même style de barquette le fameux minestrone ( avec des haricot blanc ) . Vous avez la base dans les barquettes puis il ne vous reste plus qu'à rajouter les pâtes ou les pommes de terre . Ceci est une recette Italienne . Coût : environ 3 à 4 € .
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katleen

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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeJeu 11 Sep - 20:29

Un petit potage tout bête et pas cher.
Le potage des alpages.
un grand bol d'épinard surgelé
2 cubes bouillons de volaille
3 patates
de l'ail mais c'est facultatif suivant les goûts.

Mettre le tout dans une casserole laissez cuire mixer et c'est prêt à servir avec un peu de fromage râpé par dessus.
C'est excellent!

Il y a aussi la soupe aux orties c'est super bon on dirait du cresson.
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MessageSujet: Soupe Tomate   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeDim 14 Sep - 20:46

Bonsoir à vous, je suis débutante en cuisine et j'aimerais essayer de faire une soupe à la tomate avec dedans des tomates du jardin, des pommes de terre , des oignons comme ingrédients principaux. Si quelqu'un aurait une recette sa m'aiderait beaucoup.
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeLun 15 Sep - 7:35

désolée,jamais fait de soupe à la tomate
hier j'ai fait une soupe de potimarron au lait..................;;;hummmmmmmmmmmmmm

sinon on adore potiron carotte!!c'est extra et les enfants
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeLun 15 Sep - 16:18

Mon fils adore la soupe à la tomates mais je suis incapable d'en faire ! snif

Katleen je pense que mon mari adorerait ! il adore les épinard ! merci pour la recette

_________________
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeLun 15 Sep - 23:49

Moi la soupe à la tomate j'aime que celle genre knoor. Donc je la fait avec une boite de passata,des patates et du bouillon de poule.
Ah tu peux lui en faire Léna moi j'adore aussi les épinards et c'est vraiment bon ce potage en plus ça coûte presque rien.
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeLun 5 Oct - 16:13

Je remonte le sujet....Ça va revenir d'actualité très vite !
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeLun 5 Oct - 16:25

Soupe aux champignons

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 barquette de champignons de Paris
- 4 pommes de terres moyennes
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- sel, poivre
- muscade
- persil
- 1 Kub Or
- crème liquide (environ 20 cl)


Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de beurre : les champignons, les pommes de terres, l'oignon émincé et l'ail émincé.

Laisser revenir quelques minutes pour faire "suer" les champignons en remuant bien.

Une fois le tout revenu, mettre un peu plus d'eau que le niveau de légumes et laisser frémir à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Ajouter sel, poivre, muscade et persil ainsi que le bouillon émietté.

Une fois la soupe cuite, ajouter la crème mélanger et mixer la soupe.

Servir chaud.




Soupe de cresson

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle botte de cresson
- 3 pommes de terres moyennes
- 1 échalote
- 1 belle branche de thym
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 bouillon cube
- 1 litre d'eau (ou plus selon la quantité de cresson)

Préparation de la recette :

Laver, nettoyer le cresson pour enlever les trop grosses tiges.

Éplucher les pommes de terre, et les détailler en cubes.

Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu'il commence à grésiller (sans brûler), ajouter le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée grossièrement et le thym.

Laisser le cresson ramollir et ajouter l'eau et le bouillon cube.

Il faut que l'eau recouvre les légumes d'au moins 2 doigts.

Arrêter la cuisson, lorsque les pommes de terre sont très tendres et s'écrasent avec une cuillère en bois.

Une fois la préparation tiédie, enlever et garder un peu de bouillon.

Mixer les légumes et rajouter le bouillon mis de côté, pour obtenir la consistance désirée.



Soupe à la courgette et au curry

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 1 ou 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- curry, sel et poivre
- huile
- bouillon de volaille

Préparation de la recette :

Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées. Coupez les oignons grossièrement.

Préparez du bouillon de volaille (frais ou lyophilisé).

Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l'ail et saupoudrez de curry (vous pouvez être généreux mais si la présence du curry vous surprend, mettez en peu la 1ère fois).

Remuez constamment, le temps que les oignons s'imprègnent de curry. Versez 1 l d'eau (y compris le bouillon).

Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 mn plus tard, les dés de courgettes.

Laissez cuire 20 min. La soupe ne doit pas bouillir. Salez et poivrez.

Mixez (de préférence le plus possible, cette soupe est meilleure lisse). C'est prêt!


Parfois je rajoute une "vache qui rit" dedans ....c'est bon !
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeLun 5 Oct - 16:48

ah courgettes curry c'est excellent
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeLun 5 Oct - 20:55

merci pour ces recettes !

ici classique c'est courge (toutes variétés !)/coco/lentilles corail

recette un peu approximative en fonction de la taille de la courge, mais ça fait pour environ 4 personnes si on prend un potimarron ou une courge butternut.

faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive
ajouter la courge coupée en dés, 2 ou 3 poignées de lentilles corail, 1 brique de lait de coco et ajouter un peu d'eau pour couvrir
saler, poivrer et cuire 20/30mn
mixer
bon appétit !
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeMar 6 Oct - 7:23

une superbe soupe:

céleri boule ,pomme,curry et lait de coco!!
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeVen 16 Oct - 15:16

POTAGE SAVOYARD


Pour 6 personnes :

1 litre de lait

1 gros oignon

3 poireaux

250 g de pommes de terre

25 g de beurre

120 g de Beaufort râpé noix de muscade sel poivre quelques croûtons de pain.

Éplucher les poireaux ne garder que les blancs les laver et les couper en petits tronçons. Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Peler les pommes de terre les laver et les couper en rondelles. Dans une cocotte faire fondre le beurre déposer l'oignon émincé et les tronçons de blancs de poireaux puis les faire revenir 5 minutes sur feu doux en les remuant souvent avec une cuillère en bois. Verser ensuite le lait et lorsqu'il est à ébullition ajouter les pommes de terre en rondelles et 4 pincées de noix de muscade; saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu doux. Servir cette soupe bien chaude dans des assiettes creuses saupoudrer de Beaufort râpé (remplacer éventuellement le Beaufort râpé par de l'emmental râpé) et accompagner de croûtons préalablement revenus à la poêle.
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeLun 19 Oct - 21:00

Soupe à l'oignon

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes)

- 50 g de beurre demi-sel
- 25 cl de vin blanc
- 400 g de pain de campagne
- 100 g de comté
- 4 oignons doux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 litre d'eau
- sel, poivre
Préchauffer le four en position grill. Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre et l'huile. Saupoudrer ce mélange de farine, mouiller à hauteur avec de l'eau chaude et de vin blanc et assaisonner. Couvrir et laisser bouillonner doucement pendant 20 minutes. Faire griller les tranches de pain, disposer une tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé et verser la soupe par-dessus. Saupoudrer à nouveau de fromage et faire gratiner.
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeMar 20 Oct - 9:07

questio:pourquoi ma soupe de champignons n'est pas toute lisse??vous aussi???
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeMar 20 Oct - 11:00

ça dépend peut être de comment tu l'a faite ? explique nous comment tu fais, s'il te plaît ...

Tu la mixe ?
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeVen 13 Nov - 19:44

Velouté de Butternut et Jambon de Bayonne

Ingrédients (pour 6 personnes)
1 courge Butternut
2 petits oignons
1/2 litre de bouillon de poule
Sel et poivre
3 cs de crème fraîche
4 grandes tranches de jambon de Bayonne
1 filet d'huile d'olive

Réalisation
Pelez et coupez la courge en cubes.
Faites revenir doucement l'oignon et l'ail émincé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de courges, faites-les revenir une à deux minutes puis mouillez à hauteur avec le bouillon. Faites cuire le tout à feu doux pendant une demie heure environ. Assaisonnez à votre guise. Ajoutez la crème et mixez le tout. Laissez réduire quelques minutes et retirez du feu.
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez les tranches de jambon de Bayonne préalablement coupées en lamelles. Enfournez la plaque de jambon cru à 180°C (th6). Laissez cuire 5 à 10 minutes.
Lorsque les tranches sont bien dorées, vous pouvez les sortir. Portez-les ensuite sur du papier essuie-tout afin d'absorber l'excédent de gras. Laissez refroidir les chips 5 minutes afin qu'elles deviennent bien croustillantes.
Disposez la crème de butternut dans une assiette à soupe et décorez avec une chips de jambon de Bayonne.



Soupe de brocoli au fromage frais


Ingrédients (pour 4 personnes)
1 brocoli
1 oignon
2 gousses d’ail
1 litre et demi d’eau
1 fromage frais
Huile d’olive
Sel et poivre

Réalisation
Nettoyez et coupez le brocoli en morceaux.
Coupez et faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.
Faites bouillir l’eau et ajoutez les brocolis. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire dix minutes.
Mixez et faites fondre le fromage frais dedans
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeDim 15 Nov - 17:14

Le velouté de panais

Pour 4 personnes:
- 2 gros panais
- 2 pommes de terres
- 1 oignons
- 50 gr de beurre
- sel poivre
- 80 gr de crème fraîche (facultatif)

Préparation: 10min /cuisson: 30min

Emincez les oignons, 
épluchez et râpez les pommes de terre, (moi j'ai fait des petits cubes)
pelez et coupez les panais en petits cubes.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Mettez-y à revenir l’oignon, puis ajoutez les pommes de terre râpées et les cubes de panais. Salez légèrement.
Laissez cuire 5 minutes en mélangeant, puis versez environ 1 litre d’eau dans la cocotte (de façon à recouvrir les légumes), couvrez et faites cuire 30 minutes à feu doux.
Après la cuisson, mixez jusqu’à obtention d’une soupe veloutée. Incorporez la crème fraîche, mélangez et remettez sur feu doux. Réchauffez jusqu’aux premiers frémissements.
C'est un régal !
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeDim 15 Nov - 17:20

codemerci Elodie!
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeDim 15 Nov - 17:41

Extrait d'un livre ww : (pas testées)


Crème de carotte au fromage fondu (1 point)
Pour 4 personnes :
400 gr de carottes surgelées en rondelles
400 ml d'eau
1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
80 gr de lait concentré non sucré à 4%
4 portions de fromage fodu allégé
1 cuillère à café de paprika
Sel, poivre
Mettre les carottes surgelées dans une cocotte avec l'eau et le bouillon de
volaille.
Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
Ajouter le lait concentré et mixer. Ajouter de l'eau si nécessaire. Saler,
poivrer et mélanger.
Couper les portions de fromage fondu en petits dés, les saupoudrer de paprika
: les mettre dans une petite boite avec un couvercle et secouer. Verser la
crème de carotte dans des bols, parsemer de dés de fromage fondu au paprika.
Servir bien chaud.

SOUPE AU CHOU
Pour 6 personnes
Points par personne : 2
1 petit chou vert
2 échalotes
100 g d'allumettes lardon
2 litre d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 grosse pomme de terre
Laver et trancher le chou peler les échalotes. Dans un autocuiseur faire revenir les lardons
ainsi que les échalotes puis ajouter le chou Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon. Peler
et couper les pomme de terre en quartiers et les ajouter Laisser cuire a feux doux pendant 25
min a partir du chuchotement de la soupape. Servir chaud

Soupe au chou
Ingrédients :
1/2 chou blanc
3 tomates
1/2 poivron vert
Carottes
Préparation :
Couper tous les légumes grossièrement et les faire bouillir environ 30 minutes dans un faitout.
Faire cuire plus ou moins longtemps selon si vous voulez des légumes plus ou moins
croquants.
Une fois cuits, mixer les légumes en conservant un maximum de jus de cuisson. (doser en
fonction de la liquidité voulue de la soupe...)
Perso, je ne met ni sel ni poivre à l'avance de peur qu'elle soit trop salée j'assaisonne mes bols
de soupe au fur et à mesure que je les mange, ca permet à chacun (bien que je sois en général
seule à en manger) de saler selon ses goûts.
Je mets la soupe dans des bouteilles au congélateur comme ça je les décongèle au fur et à
mesure...
Il n'existe pas une recette unique de cette fameuse "soupe minceur" le principal c'est qu'il
reste des morceaux de légumes pour que la soupe soit consistante, un bol en début de repas
et le tour est joué, ça cale bien normalement...
Ingrédients :
- 4 éclats d`ail
- 6 gros oignons
- 1 ou 2 boites de tomates pelées
- 1 grosse tête de chou
- 3 litres d'eau
- 2 poivrons
- 5 carottes
- 1 céleri
- 1 branche de persil
- Assaisonnement: sel, poivre, curry, etc.
Préparation ...
- Blanchir le chou 25 minutes.
- Coupez les légumes en petits ou moyens morceaux et les couvrir d'eau.
- Assaisonnez.
- Faites bouillir pendant 10 minutes.
- Réduisez et continuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

SOUPE AUX FANES DE RADIS - 0,25PT/PERS
Pour 4 personnes
Préparation: 5min - cuisson: 30min
0,25pt/pers
Ingrédients:
-les fanes de 2 bottes de radis
-1 oignon
-2 petites pommes de terre (100g)
-1 cube de bouillon
-1l d'eau
Préparation:
-Emincer l'oignon, peler et couper les pommes de terre.
-Mettre les fanes de radis, les pommes de terre et l'oignon
dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le cube de
bouillon.
-Laisser cuire une trentaine de minutes.
-Saler, poivrer et mixer la soupe.
La soupe est délicieuse, le vert très tentant et le tout plein
de vitamines et garanti sans gaspi!

SOUPE AUX POIREAUX DOUCE COMME LE VELOURS - 0PT
Pour 4 personnes
Préparation: 10min - cuisson: 35min
0pt
Ingrédients:
-300g de blancs de poireaux
-1 oignon
-1 cube de bouillon de légume
-1l d'eau
-sel, poivre
Préparation:
-Émincer finement les blancs de poireaux. Les nettoyer à
l'eau claire pour supprimer d'éventuelles traces de terre.
-Émincer l'oignon.
-Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de
bouillon et couvrir d'eau.
-Laisser cuire 35min.
-Saler, poivrer et mixer la soupe.
-Bon appétit.

SOUPE AUX TOMATES, POMMES GRANNY ET CURRY - 0PT/PERS
Pour 4 personnes
Préparation: 30min - cuisson: 50min
0pt/pers
Ingrédients:
-1 gros oignon
-4 tomates
-100ml de passata (coulis de tomate nature)
-1 pomme granny smith
-1cc de poudre de curry
-1 cube de bouillon de légume
-1l d'eau
-sel, poivre
Préparation:
-Émincer l'oignon et le faire revenir dans 3 "pchitt" d'huile et 2CS d'eau pendant
10min jusqu'à ce qu'il soit tendre.
-Émonder les tomates en les incisant en forme de croix sur la base et en les
plongeant dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirer les tomates et
les plonger dans de l'eau froide. Les peler et les épépiner.
-Ajouter les tomates, la passata et la pomme en dés, le curry et le cube de
bouillon et 1l d'eau.
-Laisser mijoter 35 à 40min.
-Saler, poivrer et mixer.
La recette originale propose de servir cette soupe avec 250ml de lait de coco
mais je la trouve amplement assez parfumée et "exotique" comme cela, je
pense que le lait de coco masquerait une partie des saveurs... A vous de voir...
Remarque: La recette de base ne contient pas de coulis de tomate mais j'avais
un fond de boîte qui s'ennuyait au frigo... Il peut être remplacé par une ou
deux tomates supplémentaires.

SOUPE DE CAROTTE A L'ORANGE - 0PT/PERS
Pour 4 personnes
Préparation: 10min - cuisson: 30min
0pt/pers
Ingrédients:
-500g de carotte
-1 oignon
-1 orange
-1 cube de bouillon de légume
-cumin
-sel, poivre
Préparation:
-Peler et émincer l'oignon.
-Peler et couper les carottes en rondelles.
-Mettre les carottes, l'oignon le cube de bouillon dans une
casserole. Couvrir avec 1l d'eau.
-Laisser cuire 30min.
-Ajouter le jus de l'orange.
-Mixer la soupe.
-Assaisonner au goût.
Résultat: une recette légère et simple qui change de la
soupe traditionnelle grâce à sa petite touche orangée...

SOUPE DE CAROTTE AU BOURSIN AUX 3 POIVRES - 1PT/PERS
Pour 4 personnes
Préparation : 10min – Cuisson : 30min
1pt/pers
Ingrédients :
-350g de carottes
-1 oignon
-1 petite pomme de terre (100g)
-1 cube de bouillon de légume
-50g de Boursin Cuisine aux 3 poivres
Préparation :
-Émincer l'oignon, peler et couper les carottes et la pomme de
terre.
-Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de
bouillon et couvrir avec 1 litre d'eau.
-Laisser cuire 30min.
-Mixer la soupe.
-Ajouter le Boursin et mélanger. Il est aussi possible de servir
cette soupe avec une quenelle de Boursin pour la déco

SOUPE DE POTIRON ET DE PANAIS AU THYM – 0PT/PERS
Pour 4 personnes
Préparation : 10min – cuisson : 30min
0pt/pers
Ingrédients :
-1 panais
-200g de potiron
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 cube de bouillon de légume
-1CC de thym
-sel, poivre
Préparation :
-Émincer l'oignon, peler et couper le panais et le potiron, presser l’ail.
-Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de bouillon et
couvrir avec 1l d'eau.
-Laisser cuire 30min.
-Mixer la soupe.
-Ajouter le thym et assaisonner.
Pour ceux qui ne connaitraient pas le panais, qui fait
d'ailleurs partie des légumes oubliés, c’est un légume
racine de la même famille que la carotte, son goût
légèrement sucré rappelle un peu celui de du céleri-rave
avec un petit goût de noisette.

SOUPE D'ÉPINARDS AU CURRY - 0,5PT/PERS
Pour 4 personnes
Préparation: 5min - cuisson: 25min
0,5pt/pers
Ingrédients:
-400g d'épinards hachés (en branche ou surgelés pour plus de
facilité et de rapidité)
-1 oignon
-1 cube de bouillon de légumes
-60g de riz cru
-1CC de poudre de curry
-sel, poivre
Préparation:
-Hacher les épinards s'ils sont frais.
-Émincer l'oignon.
-Mettre les épinards, l'oignon, le riz cru et le cube de bouillon
dans une casserole. Couvrir avec 1l d'eau.
-Laisser cuire 20min ou plus (jusqu'à ce que le riz soit cuit).
-Saler, poivrer et ajouter la poudre de curry.
-Mixer la soupe. Le fait de mixer les légumes et le riz cuit va
permettre au riz de lier l'ensemble et d'apporter de
l'onctuosité.

Soupe portugaise
Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn
pour 4 pers : 1 pts par pers
800 g de chou vert
400 g de pomme de terre
2 gousses d’ail
4 brins de persil plat
Sel, poivre
Laver et émincer finement le chou, en éliminant le tronçon trop ligneux.
Eplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Peler et écraser
les gousses d’ail. Verser 1 litre d’eau dans une grande cocotte. Saler et
amener à ébullition. Ajouter les dés de pomme de terre et l’ail écrasé.
Laisser cuire à couvert pendant 15 minutes à petit feu. Mixer la
préparation et remettre sur le feu. Ajouter alors les lanières de chou.
Poursuivre la cuisson 20 minutes. Poivrer. Servir très chaud, décorer de
persil plat ciselé au dernier moment.

Velouté de haricot vert
Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
0.5 pts par pers
Pour 6 personnes
1 kg de haricot vert
1 bouillon cube de légume
1 cc de curry
4 CS de crème fraîche allégée 8 %
1 bouquet de persil plat
Sel, poivre
Laver, équeuter et effilocher les haricots verts (ou sinon utiliser des haricots
surgelés). Les couper en tronçons et les mettre dans un autocuiseur. Ajouter un
litre d’eau salée et le bouillon de légumes. Laisser cuire 15 minutes à partir de la
mise sous pression de l’autocuiseur. Mixer. Ajouter le curry et la crème fraîche.
Saler, poivrer. Servir parsemé de persil haché.
Le persil est très riche en vitamine A et C ainsi qu’en sels minéraux et en fer, il
rafraîchit l’haleine et masque l’odeur de l’ail

VELOUTE DE CAROTTE AU CHEVRE - 0,5PT/PERS
Pour 6 personnes
Préparation: 5min - cuisson: 30min
0,5pt/pers
Ingrédients:
-1 gros oignon
-300g de carottes
-1 cube de bouillon de légume
-1l d'eau
-200ml de lait de chèvre
-sel, poivre
Préparation:
-Émincer l'oignon.
-Peler et couper les carottes.
-Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de
bouillon et couvrir avec 1l d'eau.
-Laisser cuire 30min.
-Mixer la soupe.
-Ajouter le lait de chèvre et assaisonner.
-Bon appétit.

VELOUTE DE CAROTTE
Pour 4 personnes
Préparation: 10min - cuisson: 30min
0pt/pers
Ingrédients:
-500g de carotte
-2 oignons
-1 gousse d'ail, 1CC de purée d'ail
-2 cubes de bouillon de volaille, de légume
-du cumin en poudre ou de la muscade
Préparation:
-Peler et émincer les oignons.
-Peler et couper les carottes en rondelles.
-Mettre les carottes,les oignons, la purée d'ail et les
cubes de bouillon dans une casserole. Couvrir avec 1l
d'eau.
-Laisser cuire 30min.
-Saler très légèrement et poivrer.
-Mixer le velouté

Velouté de champignons (1,5 points)
Source : Guide cuisine
Pour 4 personnes :
400 gr de champignons de Paris
80 gr de girolles
1 échalote
1 blanc de poireau
1/2 cuillère à café d'ail moulu
1 litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Persil plat
2 cuillères à soupe de crème épaisse à 3%
Sel, poivre du moulin
Nettoyez soigneusement les champignons sous l'eau. Séchez-les et
coupez-les en petits morceaux. Lavez et émincez le poireau. Pelez
et détaillez finement l'échalote.
Chauffez l'huile d'olive dans un faitout. Faites-y suer l'échalote et
le poireau 5 minutes à feu doux. Ajoutez les champignons.
Assaisonnez d'ail, de sel, de poivre et laissez revenir jusqu'à
évaporation complète de l'eau.
Versez le bouillon de volaille sur les champignons. Cuisez 35
minutes à petits frémissement, puis mixez et ajoutez la crème.
Parsemez de persil ciselé et servez chaud.

VELOUTE DE CHOU-FLEUR - 0,5PT/PERS
Pour 5 personnes
Préparation: 10min - cuisson: 30min
0,5pt/pers
Ingrédients:
-300g de chou-fleur (sommités)
-1/2 oignon
-500ml de lait écrémé
-500ml d'eau
-1 cube de bouillon de légume
-3 carottes malheureuses (facultatif, il fallait que je les
utilise, je n'aime pas jeter)
-2CC de cumin
-sel, poivre
Préparation:
-Peler et émincer l'oignon.
-Nettoyer et couper les sommités de chou-fleur.
-Peler et couper les carottes en rondelles.
-Mettre le chou-fleur, les oignons, les carottes et le cube de
bouillon dans une casserole. Couvrir avec l'eau et le lait.
-Laisser cuire 30min.
-Mixer le velouté et ajouter éventuellement de l'eau en
fonction de la consistance désirée.
-Saler, poivrer et ajouter le cumin.
Velouté de courgette (1 point)
Pour 4 personnes :
1 litre d'eau
1 kg de courgettes
2 tablettes de bouillon de poule dégraissé
60 gr de crème de gruyère allégée
8 cuillères à café de crème fraîche à 5%
Sel, poivre
Faire bouillir l'eau dans une casserole. Rincer les
courgettes. Les couper en rondelles épaisses en les
épluchant tout les 2 centimètres.
Faire fondre les tablettes de bouillon dans l'eau
bouillante. Ajouter les courgettes et laisser cuire 25
minutes sur feux doux. Eteindre le feu, ajouter la
crème de gruyère. Remuer puis mixer le tout. Saler,
poivrer.
Ajouter la crème fraîche juste avant de servir.

VELOUTE DE POTIRON
Pour 4 personnes
Préparation: 10min - cuisson: 30min
0pt/pers
Ingrédients:
-500g de pulpe de potiron (ou de potimarron)
-2 oignons
-1 blanc de poireau
-2 cubes de bouillon de volaille, de légume
-de la muscade en poudre ou de la cannelle
Préparation:
-Peler et émincer les oignons.
-Emincer finement le blanc de poireau.
-Peler et couper le potiron.
-Mettre le potiron, le poireau, les oignons et les cubes de
bouillon dans une casserole. Couvrir avec 1l d'eau.
-Laisser cuire 10min.
-Saler et poivrer.
-Mixer le velouté.
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeDim 15 Nov - 20:36

Merci Élodie.
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MessageSujet: Re: Nos soupes   Nos soupes - Page 2 I_icon_minitimeDim 15 Nov - 20:48

y'a pas d'quoi ;)
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