| | Nos soupes | |
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+8bou69 fanfan61 Léna paprika Angélique78 amyleen finou773 cassyseule 12 participants | |
Auteur | Message |
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paprika
Messages : 5296 Date d'inscription : 30/04/2012 Localisation : Sud-Ouest
| Sujet: Re: Nos soupes Ven 25 Juil - 20:50 | |
| Comme je vois qu'elle n'est pas en ligne, le pack c'est le "paquet tout prêt" de légumes pour le pot au feu. Tu as deux carottes, trois oignons.... | |
| | | Léna Administratrice
Messages : 28173 Date de naissance : 24/02/1978 Date d'inscription : 06/10/2009 Age : 46
| Sujet: Re: Nos soupes Ven 25 Juil - 20:57 | |
| Ha oui je vois ! Paprika | |
| | | Ecureuil
Messages : 1051 Date de naissance : 24/10/1978 Date d'inscription : 13/06/2014 Age : 45 Localisation : Toulon (83)
| Sujet: Re: Nos soupes Ven 25 Juil - 22:02 | |
| C'est exactement ça paprika ! On le trouve au rayon légumes , c'est mis dans des barquettes sous vide . Il y en a aussi dans des grandes surfaces . En général il y a : - 3 ou 4 carottes - 1 à 3 navets - 1 morceau de sellerie - 2 à 3 poireaux - 1 à 2 oignons Dans certains ont trouves du chou frisé et un bouquet garnie . Moi je mets tous , puis je rajoute si y a besoin d'autres légumes de saison . Vous avez dans le même style de barquette le fameux minestrone ( avec des haricot blanc ) . Vous avez la base dans les barquettes puis il ne vous reste plus qu'à rajouter les pâtes ou les pommes de terre . Ceci est une recette Italienne . Coût : environ 3 à 4 € . | |
| | | katleen
Messages : 6752 Date de naissance : 19/03/1979 Date d'inscription : 04/09/2014 Age : 45 Localisation : Belgique
| Sujet: Re: Nos soupes Jeu 11 Sep - 20:29 | |
| Un petit potage tout bête et pas cher. Le potage des alpages. un grand bol d'épinard surgelé 2 cubes bouillons de volaille 3 patates de l'ail mais c'est facultatif suivant les goûts.
Mettre le tout dans une casserole laissez cuire mixer et c'est prêt à servir avec un peu de fromage râpé par dessus. C'est excellent!
Il y a aussi la soupe aux orties c'est super bon on dirait du cresson. | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Soupe Tomate Dim 14 Sep - 20:46 | |
| Bonsoir à vous, je suis débutante en cuisine et j'aimerais essayer de faire une soupe à la tomate avec dedans des tomates du jardin, des pommes de terre , des oignons comme ingrédients principaux. Si quelqu'un aurait une recette sa m'aiderait beaucoup. |
| | | zia88
Messages : 3460 Date de naissance : 06/05/1982 Date d'inscription : 04/11/2013 Age : 42 Localisation : vosges
| Sujet: Re: Nos soupes Lun 15 Sep - 7:35 | |
| désolée,jamais fait de soupe à la tomate hier j'ai fait une soupe de potimarron au lait..................;;;hummmmmmmmmmmmmm
sinon on adore potiron carotte!!c'est extra et les enfants | |
| | | Léna Administratrice
Messages : 28173 Date de naissance : 24/02/1978 Date d'inscription : 06/10/2009 Age : 46
| Sujet: Re: Nos soupes Lun 15 Sep - 16:18 | |
| Mon fils adore la soupe à la tomates mais je suis incapable d'en faire ! snif
Katleen je pense que mon mari adorerait ! il adore les épinard ! merci pour la recette | |
| | | katleen
Messages : 6752 Date de naissance : 19/03/1979 Date d'inscription : 04/09/2014 Age : 45 Localisation : Belgique
| Sujet: Re: Nos soupes Lun 15 Sep - 23:49 | |
| Moi la soupe à la tomate j'aime que celle genre knoor. Donc je la fait avec une boite de passata,des patates et du bouillon de poule. Ah tu peux lui en faire Léna moi j'adore aussi les épinards et c'est vraiment bon ce potage en plus ça coûte presque rien. | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Nos soupes Lun 5 Oct - 16:13 | |
| Je remonte le sujet....Ça va revenir d'actualité très vite ! |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Nos soupes Lun 5 Oct - 16:25 | |
| Soupe aux champignons
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 5 personnes) : - 1 barquette de champignons de Paris - 4 pommes de terres moyennes - 1 oignon - 4 gousses d'ail - sel, poivre - muscade - persil - 1 Kub Or - crème liquide (environ 20 cl)
Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de beurre : les champignons, les pommes de terres, l'oignon émincé et l'ail émincé.
Laisser revenir quelques minutes pour faire "suer" les champignons en remuant bien.
Une fois le tout revenu, mettre un peu plus d'eau que le niveau de légumes et laisser frémir à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Ajouter sel, poivre, muscade et persil ainsi que le bouillon émietté.
Une fois la soupe cuite, ajouter la crème mélanger et mixer la soupe.
Servir chaud.
Soupe de cresson
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 belle botte de cresson - 3 pommes de terres moyennes - 1 échalote - 1 belle branche de thym - 1 cuillère à soupe de beurre - 1 bouillon cube - 1 litre d'eau (ou plus selon la quantité de cresson)
Préparation de la recette :
Laver, nettoyer le cresson pour enlever les trop grosses tiges.
Éplucher les pommes de terre, et les détailler en cubes.
Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu'il commence à grésiller (sans brûler), ajouter le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée grossièrement et le thym.
Laisser le cresson ramollir et ajouter l'eau et le bouillon cube.
Il faut que l'eau recouvre les légumes d'au moins 2 doigts.
Arrêter la cuisson, lorsque les pommes de terre sont très tendres et s'écrasent avec une cuillère en bois.
Une fois la préparation tiédie, enlever et garder un peu de bouillon.
Mixer les légumes et rajouter le bouillon mis de côté, pour obtenir la consistance désirée.
Soupe à la courgette et au curry
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de courgettes - 300 g de pommes de terre - 1 ou 2 oignons - 1 gousse d'ail - curry, sel et poivre - huile - bouillon de volaille
Préparation de la recette :
Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées. Coupez les oignons grossièrement.
Préparez du bouillon de volaille (frais ou lyophilisé).
Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l'ail et saupoudrez de curry (vous pouvez être généreux mais si la présence du curry vous surprend, mettez en peu la 1ère fois).
Remuez constamment, le temps que les oignons s'imprègnent de curry. Versez 1 l d'eau (y compris le bouillon).
Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 mn plus tard, les dés de courgettes.
Laissez cuire 20 min. La soupe ne doit pas bouillir. Salez et poivrez.
Mixez (de préférence le plus possible, cette soupe est meilleure lisse). C'est prêt!
Parfois je rajoute une "vache qui rit" dedans ....c'est bon ! |
| | | katleen
Messages : 6752 Date de naissance : 19/03/1979 Date d'inscription : 04/09/2014 Age : 45 Localisation : Belgique
| Sujet: Re: Nos soupes Lun 5 Oct - 16:48 | |
| ah courgettes curry c'est excellent | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Nos soupes Lun 5 Oct - 20:55 | |
| merci pour ces recettes !
ici classique c'est courge (toutes variétés !)/coco/lentilles corail
recette un peu approximative en fonction de la taille de la courge, mais ça fait pour environ 4 personnes si on prend un potimarron ou une courge butternut.
faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive ajouter la courge coupée en dés, 2 ou 3 poignées de lentilles corail, 1 brique de lait de coco et ajouter un peu d'eau pour couvrir saler, poivrer et cuire 20/30mn mixer bon appétit ! |
| | | zia88
Messages : 3460 Date de naissance : 06/05/1982 Date d'inscription : 04/11/2013 Age : 42 Localisation : vosges
| Sujet: Re: Nos soupes Mar 6 Oct - 7:23 | |
| une superbe soupe:
céleri boule ,pomme,curry et lait de coco!! | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Nos soupes Ven 16 Oct - 15:16 | |
| POTAGE SAVOYARD
Pour 6 personnes :
1 litre de lait
1 gros oignon
3 poireaux
250 g de pommes de terre
25 g de beurre
120 g de Beaufort râpé noix de muscade sel poivre quelques croûtons de pain.
Éplucher les poireaux ne garder que les blancs les laver et les couper en petits tronçons. Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Peler les pommes de terre les laver et les couper en rondelles. Dans une cocotte faire fondre le beurre déposer l'oignon émincé et les tronçons de blancs de poireaux puis les faire revenir 5 minutes sur feu doux en les remuant souvent avec une cuillère en bois. Verser ensuite le lait et lorsqu'il est à ébullition ajouter les pommes de terre en rondelles et 4 pincées de noix de muscade; saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu doux. Servir cette soupe bien chaude dans des assiettes creuses saupoudrer de Beaufort râpé (remplacer éventuellement le Beaufort râpé par de l'emmental râpé) et accompagner de croûtons préalablement revenus à la poêle. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Nos soupes Lun 19 Oct - 21:00 | |
| Soupe à l'oignon
Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 50 g de beurre demi-sel - 25 cl de vin blanc - 400 g de pain de campagne - 100 g de comté - 4 oignons doux - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de farine de blé - 1 litre d'eau - sel, poivre Préchauffer le four en position grill. Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre et l'huile. Saupoudrer ce mélange de farine, mouiller à hauteur avec de l'eau chaude et de vin blanc et assaisonner. Couvrir et laisser bouillonner doucement pendant 20 minutes. Faire griller les tranches de pain, disposer une tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé et verser la soupe par-dessus. Saupoudrer à nouveau de fromage et faire gratiner. |
| | | zia88
Messages : 3460 Date de naissance : 06/05/1982 Date d'inscription : 04/11/2013 Age : 42 Localisation : vosges
| Sujet: Re: Nos soupes Mar 20 Oct - 9:07 | |
| questio:pourquoi ma soupe de champignons n'est pas toute lisse??vous aussi??? | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Nos soupes Mar 20 Oct - 11:00 | |
| ça dépend peut être de comment tu l'a faite ? explique nous comment tu fais, s'il te plaît ...
Tu la mixe ? |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Nos soupes Ven 13 Nov - 19:44 | |
| Velouté de Butternut et Jambon de Bayonne
Ingrédients (pour 6 personnes) 1 courge Butternut 2 petits oignons 1/2 litre de bouillon de poule Sel et poivre 3 cs de crème fraîche 4 grandes tranches de jambon de Bayonne 1 filet d'huile d'olive
Réalisation Pelez et coupez la courge en cubes. Faites revenir doucement l'oignon et l'ail émincé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de courges, faites-les revenir une à deux minutes puis mouillez à hauteur avec le bouillon. Faites cuire le tout à feu doux pendant une demie heure environ. Assaisonnez à votre guise. Ajoutez la crème et mixez le tout. Laissez réduire quelques minutes et retirez du feu. Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez les tranches de jambon de Bayonne préalablement coupées en lamelles. Enfournez la plaque de jambon cru à 180°C (th6). Laissez cuire 5 à 10 minutes. Lorsque les tranches sont bien dorées, vous pouvez les sortir. Portez-les ensuite sur du papier essuie-tout afin d'absorber l'excédent de gras. Laissez refroidir les chips 5 minutes afin qu'elles deviennent bien croustillantes. Disposez la crème de butternut dans une assiette à soupe et décorez avec une chips de jambon de Bayonne.
Soupe de brocoli au fromage frais
Ingrédients (pour 4 personnes) 1 brocoli 1 oignon 2 gousses d’ail 1 litre et demi d’eau 1 fromage frais Huile d’olive Sel et poivre
Réalisation Nettoyez et coupez le brocoli en morceaux. Coupez et faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive. Faites bouillir l’eau et ajoutez les brocolis. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire dix minutes. Mixez et faites fondre le fromage frais dedans |
| | | Elodie2709
Messages : 816 Date de naissance : 27/09/1983 Date d'inscription : 19/11/2012 Age : 41 Localisation : Sud de la France
| Sujet: Re: Nos soupes Dim 15 Nov - 17:14 | |
| Le velouté de panais
Pour 4 personnes: - 2 gros panais - 2 pommes de terres - 1 oignons - 50 gr de beurre - sel poivre - 80 gr de crème fraîche (facultatif)
Préparation: 10min /cuisson: 30min
Emincez les oignons, épluchez et râpez les pommes de terre, (moi j'ai fait des petits cubes) pelez et coupez les panais en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Mettez-y à revenir l’oignon, puis ajoutez les pommes de terre râpées et les cubes de panais. Salez légèrement. Laissez cuire 5 minutes en mélangeant, puis versez environ 1 litre d’eau dans la cocotte (de façon à recouvrir les légumes), couvrez et faites cuire 30 minutes à feu doux. Après la cuisson, mixez jusqu’à obtention d’une soupe veloutée. Incorporez la crème fraîche, mélangez et remettez sur feu doux. Réchauffez jusqu’aux premiers frémissements. C'est un régal ! | |
| | | katleen
Messages : 6752 Date de naissance : 19/03/1979 Date d'inscription : 04/09/2014 Age : 45 Localisation : Belgique
| Sujet: Re: Nos soupes Dim 15 Nov - 17:20 | |
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| | | Elodie2709
Messages : 816 Date de naissance : 27/09/1983 Date d'inscription : 19/11/2012 Age : 41 Localisation : Sud de la France
| Sujet: Re: Nos soupes Dim 15 Nov - 17:41 | |
| Extrait d'un livre ww : (pas testées)
Crème de carotte au fromage fondu (1 point) Pour 4 personnes : 400 gr de carottes surgelées en rondelles 400 ml d'eau 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé 80 gr de lait concentré non sucré à 4% 4 portions de fromage fodu allégé 1 cuillère à café de paprika Sel, poivre Mettre les carottes surgelées dans une cocotte avec l'eau et le bouillon de volaille. Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter le lait concentré et mixer. Ajouter de l'eau si nécessaire. Saler, poivrer et mélanger. Couper les portions de fromage fondu en petits dés, les saupoudrer de paprika : les mettre dans une petite boite avec un couvercle et secouer. Verser la crème de carotte dans des bols, parsemer de dés de fromage fondu au paprika. Servir bien chaud.
SOUPE AU CHOU Pour 6 personnes Points par personne : 2 1 petit chou vert 2 échalotes 100 g d'allumettes lardon 2 litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille 2 grosse pomme de terre Laver et trancher le chou peler les échalotes. Dans un autocuiseur faire revenir les lardons ainsi que les échalotes puis ajouter le chou Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon. Peler et couper les pomme de terre en quartiers et les ajouter Laisser cuire a feux doux pendant 25 min a partir du chuchotement de la soupape. Servir chaud
Soupe au chou Ingrédients : 1/2 chou blanc 3 tomates 1/2 poivron vert Carottes Préparation : Couper tous les légumes grossièrement et les faire bouillir environ 30 minutes dans un faitout. Faire cuire plus ou moins longtemps selon si vous voulez des légumes plus ou moins croquants. Une fois cuits, mixer les légumes en conservant un maximum de jus de cuisson. (doser en fonction de la liquidité voulue de la soupe...) Perso, je ne met ni sel ni poivre à l'avance de peur qu'elle soit trop salée j'assaisonne mes bols de soupe au fur et à mesure que je les mange, ca permet à chacun (bien que je sois en général seule à en manger) de saler selon ses goûts. Je mets la soupe dans des bouteilles au congélateur comme ça je les décongèle au fur et à mesure... Il n'existe pas une recette unique de cette fameuse "soupe minceur" le principal c'est qu'il reste des morceaux de légumes pour que la soupe soit consistante, un bol en début de repas et le tour est joué, ça cale bien normalement... Ingrédients : - 4 éclats d`ail - 6 gros oignons - 1 ou 2 boites de tomates pelées - 1 grosse tête de chou - 3 litres d'eau - 2 poivrons - 5 carottes - 1 céleri - 1 branche de persil - Assaisonnement: sel, poivre, curry, etc. Préparation ... - Blanchir le chou 25 minutes. - Coupez les légumes en petits ou moyens morceaux et les couvrir d'eau. - Assaisonnez. - Faites bouillir pendant 10 minutes. - Réduisez et continuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
SOUPE AUX FANES DE RADIS - 0,25PT/PERS Pour 4 personnes Préparation: 5min - cuisson: 30min 0,25pt/pers Ingrédients: -les fanes de 2 bottes de radis -1 oignon -2 petites pommes de terre (100g) -1 cube de bouillon -1l d'eau Préparation: -Emincer l'oignon, peler et couper les pommes de terre. -Mettre les fanes de radis, les pommes de terre et l'oignon dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon. -Laisser cuire une trentaine de minutes. -Saler, poivrer et mixer la soupe. La soupe est délicieuse, le vert très tentant et le tout plein de vitamines et garanti sans gaspi!
SOUPE AUX POIREAUX DOUCE COMME LE VELOURS - 0PT Pour 4 personnes Préparation: 10min - cuisson: 35min 0pt Ingrédients: -300g de blancs de poireaux -1 oignon -1 cube de bouillon de légume -1l d'eau -sel, poivre Préparation: -Émincer finement les blancs de poireaux. Les nettoyer à l'eau claire pour supprimer d'éventuelles traces de terre. -Émincer l'oignon. -Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir d'eau. -Laisser cuire 35min. -Saler, poivrer et mixer la soupe. -Bon appétit.
SOUPE AUX TOMATES, POMMES GRANNY ET CURRY - 0PT/PERS Pour 4 personnes Préparation: 30min - cuisson: 50min 0pt/pers Ingrédients: -1 gros oignon -4 tomates -100ml de passata (coulis de tomate nature) -1 pomme granny smith -1cc de poudre de curry -1 cube de bouillon de légume -1l d'eau -sel, poivre Préparation: -Émincer l'oignon et le faire revenir dans 3 "pchitt" d'huile et 2CS d'eau pendant 10min jusqu'à ce qu'il soit tendre. -Émonder les tomates en les incisant en forme de croix sur la base et en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirer les tomates et les plonger dans de l'eau froide. Les peler et les épépiner. -Ajouter les tomates, la passata et la pomme en dés, le curry et le cube de bouillon et 1l d'eau. -Laisser mijoter 35 à 40min. -Saler, poivrer et mixer. La recette originale propose de servir cette soupe avec 250ml de lait de coco mais je la trouve amplement assez parfumée et "exotique" comme cela, je pense que le lait de coco masquerait une partie des saveurs... A vous de voir... Remarque: La recette de base ne contient pas de coulis de tomate mais j'avais un fond de boîte qui s'ennuyait au frigo... Il peut être remplacé par une ou deux tomates supplémentaires.
SOUPE DE CAROTTE A L'ORANGE - 0PT/PERS Pour 4 personnes Préparation: 10min - cuisson: 30min 0pt/pers Ingrédients: -500g de carotte -1 oignon -1 orange -1 cube de bouillon de légume -cumin -sel, poivre Préparation: -Peler et émincer l'oignon. -Peler et couper les carottes en rondelles. -Mettre les carottes, l'oignon le cube de bouillon dans une casserole. Couvrir avec 1l d'eau. -Laisser cuire 30min. -Ajouter le jus de l'orange. -Mixer la soupe. -Assaisonner au goût. Résultat: une recette légère et simple qui change de la soupe traditionnelle grâce à sa petite touche orangée...
SOUPE DE CAROTTE AU BOURSIN AUX 3 POIVRES - 1PT/PERS Pour 4 personnes Préparation : 10min – Cuisson : 30min 1pt/pers Ingrédients : -350g de carottes -1 oignon -1 petite pomme de terre (100g) -1 cube de bouillon de légume -50g de Boursin Cuisine aux 3 poivres Préparation : -Émincer l'oignon, peler et couper les carottes et la pomme de terre. -Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir avec 1 litre d'eau. -Laisser cuire 30min. -Mixer la soupe. -Ajouter le Boursin et mélanger. Il est aussi possible de servir cette soupe avec une quenelle de Boursin pour la déco
SOUPE DE POTIRON ET DE PANAIS AU THYM – 0PT/PERS Pour 4 personnes Préparation : 10min – cuisson : 30min 0pt/pers Ingrédients : -1 panais -200g de potiron -1 oignon -1 gousse d’ail -1 cube de bouillon de légume -1CC de thym -sel, poivre Préparation : -Émincer l'oignon, peler et couper le panais et le potiron, presser l’ail. -Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir avec 1l d'eau. -Laisser cuire 30min. -Mixer la soupe. -Ajouter le thym et assaisonner. Pour ceux qui ne connaitraient pas le panais, qui fait d'ailleurs partie des légumes oubliés, c’est un légume racine de la même famille que la carotte, son goût légèrement sucré rappelle un peu celui de du céleri-rave avec un petit goût de noisette.
SOUPE D'ÉPINARDS AU CURRY - 0,5PT/PERS Pour 4 personnes Préparation: 5min - cuisson: 25min 0,5pt/pers Ingrédients: -400g d'épinards hachés (en branche ou surgelés pour plus de facilité et de rapidité) -1 oignon -1 cube de bouillon de légumes -60g de riz cru -1CC de poudre de curry -sel, poivre Préparation: -Hacher les épinards s'ils sont frais. -Émincer l'oignon. -Mettre les épinards, l'oignon, le riz cru et le cube de bouillon dans une casserole. Couvrir avec 1l d'eau. -Laisser cuire 20min ou plus (jusqu'à ce que le riz soit cuit). -Saler, poivrer et ajouter la poudre de curry. -Mixer la soupe. Le fait de mixer les légumes et le riz cuit va permettre au riz de lier l'ensemble et d'apporter de l'onctuosité.
Soupe portugaise Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn pour 4 pers : 1 pts par pers 800 g de chou vert 400 g de pomme de terre 2 gousses d’ail 4 brins de persil plat Sel, poivre Laver et émincer finement le chou, en éliminant le tronçon trop ligneux. Eplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Peler et écraser les gousses d’ail. Verser 1 litre d’eau dans une grande cocotte. Saler et amener à ébullition. Ajouter les dés de pomme de terre et l’ail écrasé. Laisser cuire à couvert pendant 15 minutes à petit feu. Mixer la préparation et remettre sur le feu. Ajouter alors les lanières de chou. Poursuivre la cuisson 20 minutes. Poivrer. Servir très chaud, décorer de persil plat ciselé au dernier moment.
Velouté de haricot vert Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn 0.5 pts par pers Pour 6 personnes 1 kg de haricot vert 1 bouillon cube de légume 1 cc de curry 4 CS de crème fraîche allégée 8 % 1 bouquet de persil plat Sel, poivre Laver, équeuter et effilocher les haricots verts (ou sinon utiliser des haricots surgelés). Les couper en tronçons et les mettre dans un autocuiseur. Ajouter un litre d’eau salée et le bouillon de légumes. Laisser cuire 15 minutes à partir de la mise sous pression de l’autocuiseur. Mixer. Ajouter le curry et la crème fraîche. Saler, poivrer. Servir parsemé de persil haché. Le persil est très riche en vitamine A et C ainsi qu’en sels minéraux et en fer, il rafraîchit l’haleine et masque l’odeur de l’ail
VELOUTE DE CAROTTE AU CHEVRE - 0,5PT/PERS Pour 6 personnes Préparation: 5min - cuisson: 30min 0,5pt/pers Ingrédients: -1 gros oignon -300g de carottes -1 cube de bouillon de légume -1l d'eau -200ml de lait de chèvre -sel, poivre Préparation: -Émincer l'oignon. -Peler et couper les carottes. -Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir avec 1l d'eau. -Laisser cuire 30min. -Mixer la soupe. -Ajouter le lait de chèvre et assaisonner. -Bon appétit.
VELOUTE DE CAROTTE Pour 4 personnes Préparation: 10min - cuisson: 30min 0pt/pers Ingrédients: -500g de carotte -2 oignons -1 gousse d'ail, 1CC de purée d'ail -2 cubes de bouillon de volaille, de légume -du cumin en poudre ou de la muscade Préparation: -Peler et émincer les oignons. -Peler et couper les carottes en rondelles. -Mettre les carottes,les oignons, la purée d'ail et les cubes de bouillon dans une casserole. Couvrir avec 1l d'eau. -Laisser cuire 30min. -Saler très légèrement et poivrer. -Mixer le velouté
Velouté de champignons (1,5 points) Source : Guide cuisine Pour 4 personnes : 400 gr de champignons de Paris 80 gr de girolles 1 échalote 1 blanc de poireau 1/2 cuillère à café d'ail moulu 1 litre de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Persil plat 2 cuillères à soupe de crème épaisse à 3% Sel, poivre du moulin Nettoyez soigneusement les champignons sous l'eau. Séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez et émincez le poireau. Pelez et détaillez finement l'échalote. Chauffez l'huile d'olive dans un faitout. Faites-y suer l'échalote et le poireau 5 minutes à feu doux. Ajoutez les champignons. Assaisonnez d'ail, de sel, de poivre et laissez revenir jusqu'à évaporation complète de l'eau. Versez le bouillon de volaille sur les champignons. Cuisez 35 minutes à petits frémissement, puis mixez et ajoutez la crème. Parsemez de persil ciselé et servez chaud.
VELOUTE DE CHOU-FLEUR - 0,5PT/PERS Pour 5 personnes Préparation: 10min - cuisson: 30min 0,5pt/pers Ingrédients: -300g de chou-fleur (sommités) -1/2 oignon -500ml de lait écrémé -500ml d'eau -1 cube de bouillon de légume -3 carottes malheureuses (facultatif, il fallait que je les utilise, je n'aime pas jeter) -2CC de cumin -sel, poivre Préparation: -Peler et émincer l'oignon. -Nettoyer et couper les sommités de chou-fleur. -Peler et couper les carottes en rondelles. -Mettre le chou-fleur, les oignons, les carottes et le cube de bouillon dans une casserole. Couvrir avec l'eau et le lait. -Laisser cuire 30min. -Mixer le velouté et ajouter éventuellement de l'eau en fonction de la consistance désirée. -Saler, poivrer et ajouter le cumin. Velouté de courgette (1 point) Pour 4 personnes : 1 litre d'eau 1 kg de courgettes 2 tablettes de bouillon de poule dégraissé 60 gr de crème de gruyère allégée 8 cuillères à café de crème fraîche à 5% Sel, poivre Faire bouillir l'eau dans une casserole. Rincer les courgettes. Les couper en rondelles épaisses en les épluchant tout les 2 centimètres. Faire fondre les tablettes de bouillon dans l'eau bouillante. Ajouter les courgettes et laisser cuire 25 minutes sur feux doux. Eteindre le feu, ajouter la crème de gruyère. Remuer puis mixer le tout. Saler, poivrer. Ajouter la crème fraîche juste avant de servir.
VELOUTE DE POTIRON Pour 4 personnes Préparation: 10min - cuisson: 30min 0pt/pers Ingrédients: -500g de pulpe de potiron (ou de potimarron) -2 oignons -1 blanc de poireau -2 cubes de bouillon de volaille, de légume -de la muscade en poudre ou de la cannelle Préparation: -Peler et émincer les oignons. -Emincer finement le blanc de poireau. -Peler et couper le potiron. -Mettre le potiron, le poireau, les oignons et les cubes de bouillon dans une casserole. Couvrir avec 1l d'eau. -Laisser cuire 10min. -Saler et poivrer. -Mixer le velouté. | |
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| Sujet: Re: Nos soupes Dim 15 Nov - 20:36 | |
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| | | Elodie2709
Messages : 816 Date de naissance : 27/09/1983 Date d'inscription : 19/11/2012 Age : 41 Localisation : Sud de la France
| Sujet: Re: Nos soupes Dim 15 Nov - 20:48 | |
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| Sujet: Re: Nos soupes | |
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| | | | Nos soupes | |
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