Soupe de pois cassés au cumin

Pour 4 à 6 personnes (selon les ogres !)

300 gr de pois cassés

1.5 l de bouillon de légumes (à reconstituer)

2 CAS d'huile d'olive

3 gousses d'ail

1 CAC de cumin moulu

de la coriandre ciselée

1 pincée de paprika

Sel poivre

Rincez plusieurs fois les pois cassés dans un grand volume d'eau froide.

Dans une grande casserole, faites les cuire 30 minutes dans le bouillon de légumes avec l'huile d'olive et les gousses d'ail.

Une fois cuits , mixez les pois cassées avec le cumin en ajoutant le bouillon de cuisson au fur et à mesure en fonction de la consistance désirée. Rectifiez assaisonnement si nécessaire.

Juste avant de servir, ajouter la coriandre ciselée et décorez avec un peu de paprika.