Pour 4 personnes :
1 patate douce
3 carottes
2 blancs de poireau
5 cl de crème liquide
Quelques cerneaux de noix
Du paprika
Sel
1- Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux.
2- Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.
3- Coupez les blancs de poireaux en deux dans la longueur et lavez-les.
4- Mettez tous les légumes dans une grande casserole.
5- Remplissez d’eau, versez un peu de gros sel et mettez sur feu moyen. Comptez 45 minutes de cuisson. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau.
6- Versez les légumes dans un blender, versez la crème liquide et commencez à mixer.
7- Ajoutez petit à petit de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une belle consistance.
8- Servez cette soupe, saupoudrez de paprika et ajoutez quelques cerneaux de noix concassés.
Sujet: Velouté aux trois légumes 
Curly