Bissara / purée de pois cassé

Ingredients pour 4

500 g de pois cassés
6 gousses d'ail (4 gousses d'ail)
sel
paprika
1 c-a-c de cumin
Huile d'olive
piment fort
Quantité suffisante d'eau

Instructions

Dans une casserole a fond profond ajouter les pois casses ainsi que les gousses d'ail et les epices.
Verser l'eau. couvrir et laisser cuire (environ 30 minutes)
Une fois cuits retirer la casserole du feu et laisser tiédir. Mixer au mixeur plongeur
Servir aussitôt en arrosant d'huile d'olive et en saupoudrant de paprika et de cumin.


Il me semble que l'on peut faire cette recette avec des fèves au lieu des pois cassés