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paprika

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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeMer 27 Juin - 10:13

Buns,
farine a pain 500g............ 0.495cts
1 courgette
1 tomate
1/4 de brocolis
2 tranches de lards(1.82les 4)
1 cs de crème fraîche
sel, poivre, thym...............1.50 euro........Total, 2euros/3personnes
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeMer 27 Juin - 18:32

tarte a la framboise :pate 55 cts + framboise gratuite
concombre gratuit du jardin
pate :90cts
lardons 86 cts
chamignons ;69 cts
creme fraiche 86 cts total du repas de ce soir 3 euros 89 pas mal pour 3
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeMer 24 Oct - 19:48

Je remonte ce post !

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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeJeu 25 Oct - 11:21

Merci Léna d'avoir remonté ce post

j'ai prie note de la ratatouille de Léna et de la tarte aux pomme d'Alexandra (que je vais faire pour ce soir)

je vais essayer de calculer le prix de reviens de mes repas, je trouve ça très intéressant

FANNY


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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeJeu 25 Oct - 20:31

Allez, moi la semaine prochaine je m'y remets chaque jour je noterais !

Qui me suit?

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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeJeu 25 Oct - 21:16

Moi je te suis mais après les vacances.
J'ai ma belle famille qui vient et je ne pourrai pas compter.
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeJeu 25 Oct - 22:09

Pourquoi pas, ça va pas etre facile pour certaines choses mais je veux bien essayer
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeVen 26 Oct - 10:40

ah vi faudrait que je refasse ca
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alexandra

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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeVen 26 Oct - 12:08

Allez je me lance je vais essayer de faire ce week-end en jusqu'à l'arrivée de mes beaux parents

Rouelle de porc en cocotte
Tres economique et très bon.
1 rouelle en promo: 3,02
500 grs de pomme de terre: 0,54cts
1 kilos de haricotes verts surgelés 1er prix U: 0,78cts

total: 4,34 pour 4 ( et les restes ce soir!)
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeVen 26 Oct - 15:11

Je vous suis!

J'avais commencé a mettre sur papier, toutes les recettes "intéressantes" de chacun de mes livres.
Livre Tel Nom - Tel recette - Tel page - Tel saison - Tarif approximatif/personne
J'espère ainsi gagner du temps dans l'élaboration de mes plannings et ce qui permet aussi de ne pas perdre de vue une recette sympa.

J'espère pouvoir m'y remettre dés que j'ai tout remis en place a la maison!
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeVen 26 Oct - 15:28

Je n'ai jamais osé faire e la rouelle, de peur de ne pas aimer....
Le gout ressemble au roti?

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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeVen 26 Oct - 15:34

alexandra a écrit:
Allez je me lance je vais essayer de faire ce week-end en jusqu'à l'arrivée de mes beaux parents

Rouelle de porc en cocotte
Tres economique et très bon.
1 rouelle en promo: 3,02
500 grs de pomme de terre: 0,54cts
1 kilos de haricotes verts surgelés 1er prix U: 0,78cts

total: 4,34 pour 4 ( et les restes ce soir!)




La rouelle c'est tres bon moi a la place des haricots vert je met des chicons (endives)
!!!! miam
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeVen 26 Oct - 18:24

Léna, si tu as une cocotte minute, teste la rouelle de porc braisée aux échalotes de chef simon.
http://chefsimon.com/rouelle-porc-braisee.html
Tu nous sera redevable... a vie! :lol!:
C'est super bon! C'est fondant, c'est goûteux....
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeVen 26 Oct - 18:33

Oui Léna ca a le même gout qu'un roti en beaucoup moins cher. Bon OK, il y un un gros os, un peu de gras mais c'est super bon.

Je l'aime beaucoup en cocotte cuite avec des legumes, ou au barbecue, mais là, il faut souvent badigeonner sinon c'est un peu sec/
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeVen 26 Oct - 21:01

C'est super bon la rouelle j en fait moi a l'ail
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeDim 28 Oct - 10:12

Idem pour moi, je n'ai jamais fait de rouelle... mais en regardant la recette du chef Simon je pense que je vais me lancer !!!! codemerci Paprika !!!
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeDim 28 Oct - 10:40

Madeleines (environ 24) que des produits de 1er prix

3 Oeufs : 30cts
125 gr de beurre : 65 cts
250 gr de farine : 15 cts
200 gr de sucre : 25 cts
Levure et sucre vanillé : 15 cts

Total : 1,50 cts
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeDim 28 Oct - 12:58

Merci Alex, je vais donc tester la rouelle

Je mettrais dans l'après midi le cout de mes repas d'hier et d'aujourd'hui

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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeDim 28 Oct - 13:15

Boeuf en sauce :
Pièce de boeuf a braiser 2.69 €
2 gousses ail oignon concentré de tomate 0.30 €
pomme de terre 0.80 €

3.79 € pour 3 adultes 1 une pépette de 3 ans, en plus avec ce temps ça a été très apprécié.
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeDim 28 Oct - 16:27

Tatin d'échalotes,
- pâte feuilletée 1er prix 0.41cts
- échalotes 1/2 sachet 0.75cts
- beurre 60g 0.33 cts
TOTAL, 1.49
Fleurs de pomme de terre
3 pomme de terre... (j'achète les gros sacs de 5 ou 10 kg!) 0.10cts?
beurre clarifiée 0.20 cts
ail 1 gousse 0.20cts
TOTAL 0.50cts
2 Morceaux de saumon a 4.50 le kilos 2.00?
2 pommes pour finir la pâte feuilletée 0.20cts

Total, 4.19 pour deux avec entrée, plats, desserts...et 20 étoiles aux guide Michelin!
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeDim 28 Oct - 18:59

Samedi 27/10

Matin : estimé à 1.50

Midi :
500 g de pâtes -> 0.45 €
4 tranches de jambon -> 1.75
beurre / rapé environ0.30
Total midi ->2.50 €

Soir :nous avions des invités (2)
Entrée : oeufs mimosas (x10) 1.30 €
saumon : 6 €
Total entrée : 7.30 €

Plat : lasagnes
Feuilles de lasagnes : 0.73 €
900g de viande hachée hallal :9 €
sauce tomates : 1.45 €
Total plat : 11.18€

Dessert : gâteau au chocolat et à la crème de marron
2 oeufs : 0.25
chocolat : 0.71
crème de marron : 2.45
crème fraiche : 0.50
farine : 0.05
Total dessert :3.96 , arrondi à 4 €

Total de la journée = 24.98 / arrondi à 25 €
--------------------------------------------------

Dimanche 28/10
Déjeuner = environ 1.50
Total matin = 1.50

Midi =
Reste des lasagnes + 1 pizza pour monsieur = 2.42
Total midi = 2.42 €

Soir =
8 tomates farcies : 5.89 €
300g de riz basmati : 0.50 €
Total soir : 6.39 €

Total journée = 10.31 €

--------------------------------------------

Lundi 29 octobre
Matin =
estimé à 1.50

Midi =
reste de la veille au soir = 0

Soir =
Choux fleurs sauté / pom noisettes et poulet rôti :
1KG de choux surgelé = 1.29
1 briquette de crème semi épaisse = 0.50
300g de pom noisette = 0.25
1 poulet rôti = 6.18

Total repas du soir : 8.22

Total de la journée = 11,05


Total semaine (du dimanche au dimanche) : 10.31 + 11.05 =21.36

----------------Mardi 30 octobre------

Matin =
estimé à 1.50


Midi = reste de la veille au soir : 0


Soir = Quiche sans pâte au knacki et fromage de chèvre ; estimé à 1.50 (en voyant large)
Petits pois carottes aux lardons :
2 boites de petits pois carottes : 1.94
200g de lardons : 0.77
1 oignon : estimé 0.20
6 cordons bleus : 2.97

Total repas du soir 7.18

Total de la journée : 8.68 €

21.36 + 8.68 = 30.04 €

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Dernière édition par Léna le Mar 30 Oct - 17:19, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeLun 29 Oct - 15:06

J'ai édité mon post pour ajouter la journée d'aujourd'hui

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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeMar 30 Oct - 17:20

Post édité .

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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeMer 31 Oct - 20:37

croque monsieur pour 8:
24 croques en tout.
2 pains de mie: 1,42
jambon: 2,72
1 rapé et demi: 1,60
beurre: 0,15cts
soit 5,89€ soit 0,73cts la part
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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitimeMar 6 Nov - 9:29

donc je vais commence cette semaine (pensez a mettre un post it sur le bureau )

lundi 5/11
pate carbo 5 personnes a manger
0.71+2+0.20+0.20=3.11€ 0.622 par personne
le soir
soupe / friand
0.62+2.15 =2.77€/6 =0.46€ par personne


mardi
purée +saucisse de francfort
0.365+4.50€=4.90€ j'arrondi =0.973 par personne
soir
lasagne ert soupe
1.52+0.20€=1.72€/6=0.287€

mercredi
omelette /epinard
1.10€+1.03€=2.13€/5 =0.426 par personnes
le soir
?

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MessageSujet: Re: Coût de revient de nos plats    Coût de revient de nos plats  - Page 5 I_icon_minitime

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