Ma soupe de portiron aux moules

Ingrédients
800 g de potiron
1 kg de moules
2 oignons
1 dl de vin blanc
2 cuil. à soupe de crème fraîche
cerfeuil
2 cuil. à café de pastis
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Préparation
Préparer tous les ingrédients.

Creuser la citrouille

Cisseler les oignons

Les faire suer sans coloration dans une cocotte à l'huile d'olive

Ajouter le potiron taillé en gros dés et mouiller avec 2dl d'eau (moi il ma fallu plus)

Saler poivrer et cuivre à couvert pendant 20 minutes à feu doux

Pendant ce temps, gratter les moules, les rassembler dans une cocotte avec du vin blanc.

Cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, les égoutter en gardant le jus de cuisson.

Décoquiller les moules

Une fois cuit, mixer le potiron

Ajouter le jus de moules

Dresser dans la citrouille et servir chaud.

La crème fraîche et le pastis

La photo est dans la galerie car je n'arrive pas à la mettre, c'est une recette EXCELLENTE même mes enfants en raffole !

Quand on voit la photo dans la galerie ça donne bien envie ! :D

Oui elle est delicieuse