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3 participants
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MessageSujet: Soupe d'endives   Soupe d'endives I_icon_minitimeMar 31 Oct - 20:42

Pour 4 personnes

Endives : 500 g
Patates douces : 350 g
Bouillon de volaille : 2 l
Beurre : 50 g
échalotes : 2
Crème liquide : 10 cl
Sucre en poudre : 1 cuil. à café
Tige de persil plat : 1
Sel
Poivre du moulin

Lavez et ôtez le cône amer à la base des endives. Retirez les feuilles abîmées et émincez-les.
Pelez, rincez et coupez les patates douces en tout petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir les échalotes, ajoutez les endives, le sucre et les patates douces. Versez le bouillon. Couvrez et faites cuire pendant 40 min.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
Mixez la soupe finement et filtrez-la. Remettez-la sur le feu doux et faites réchauffer sur feu doux 5 min en remuant sans arrêt. Répartissez la soupe dans six bols et versez un trait de crème liquide en dessinant une spirale. Parsemez de persil. Servez chaud.

Soupe d'endives 29569410

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Léna
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Léna


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Age : 46

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MessageSujet: Re: Soupe d'endives   Soupe d'endives I_icon_minitimeMar 31 Oct - 20:46

J'aurais pas pensé qu'on pouvais en faire une soupe ! Soupe d'endives 1150876682 curly , j'adore les endives !

_________________
Soupe d'endives Signat11
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MessageSujet: Re: Soupe d'endives   Soupe d'endives I_icon_minitimeMar 31 Oct - 20:47

si on peut , mais faut aimer, ici on adore...quand on était dans le nord on en mangeait souvent l'hiver
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katleen

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MessageSujet: Re: Soupe d'endives   Soupe d'endives I_icon_minitimeMar 31 Oct - 22:08

Ici on en fait mais patates, endives et ail et un peu de crème si on veut.
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Cecilia40

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MessageSujet: Re: Soupe d'endives   Soupe d'endives I_icon_minitimeMer 1 Nov - 11:30

Soupe d'endives 1150876682 Curly !

Super cette recette de soupe d'endives !
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MessageSujet: Re: Soupe d'endives   Soupe d'endives I_icon_minitime

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