soupe mitonnée (panade)

Ingrédients 2 personnes :

1/4 l d'eau
125g pain rassis
lait bouillant
beurre
sel


1.

Faites bouillir 1/4 de litre d'eau dans une casserole. Dans une autre casserole émiettez du pain rassis.

2.

Jetez l'eau bouillante sur le pain et mettez sur le coin du fourneau ou à feu très doux.


3.

Ajoutez du sel et remuez à la cuillère en bois.


4.

Laissez cuire environ 1/4 d'heure et ajoutez un bon morceau de beurre en fin de cuisson.


5.

Mettez la soupe à consistance voulue en l'allongeant de lait bouillant.